Agnesi

Agnesi ist eine italienische Pastamarke, deren Geschichte 1824 beginnt, als Paolo Battista Agnesi eine Mühle kaufte. Die Geschichtsseite des Unternehmens zeigt die Agnesi-Mühle in Pontedassio und 1877 einen nach dem Gründer benannten Brigantinen, der im Hafen von Oneglia Getreide löscht. Seit 1999 gehört die Marke zur italienischen Colussi-Gruppe.

Agnesi-Pasta besteht aus nur zwei Zutaten: Hartweizengrieß und Wasser. Nach Angaben des Unternehmens ist der Weizen zu 100 % italienisch und stammt aus einer kontrollierten Lieferkette von 193 Betrieben in Mittel- und Süditalien, besonders in Umbrien und Apulien. Zu den Regeln der Lieferkette gehören die Rückverfolgbarkeit des Getreides von der Saat bis zum fertigen Produkt, zertifiziertes Saatgut und ein verringerter Einsatz von Chemie auf dem Feld. Die Pasta wird durch Bronzematrizen gezogen, die ihr nach Angaben des Unternehmens eine raue, poröse Oberfläche geben, auf der die Sauce gut haftet.

Das Sortiment gliedert sich in fünf Linien: Pasta Corta (kurze Pasta wie Penne, Fusilli und Tortiglioni), Pasta Lunga (lange Pasta wie Spaghetti, Linguine, Trenette und Bavette), Le Rigatissime (Formen mit doppelten und dreifachen Rillen), Le Pastine (kleine Pastaformen wie Stelline und Ditali) und Pasta all'Uovo (Eierpasta: Tagliatelle, Tagliolini, Pappardelle und Fettuccine).

Ein Kennzeichen der Marke ist die Nummerierung: Die meisten Formen haben eine eigene Nummer, etwa Spaghetti N° 3 oder Penne rigate N° 19, wie in der Produktliste des Unternehmens angegeben.