🍾 Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 ist der Jahrgang 2013 von Dom Blanc de Blancs des Hauses Ruinart, ein weißer Jahrgangschampagner.

Laut dem Haus besteht der Wein nur aus Chardonnay von Grands und Premiers Crus: 70 % von der Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly, Bergères-lès-Vertus) und 30 % von der Montagne de Reims (Verzenay, Sillery, Taissy, Villers-Marmery). Er reifte mindestens 9 Jahre unter Korken auf der Hefe und wurde von Hand degorgiert; die Dosage beträgt 5,5 g/l, die Cuvée braucht 12 Jahre. Das kälteste erste Halbjahr seit 20 Jahren verschob die Lese bis Ende September.

Das Haus Ruinart wurde am 1. September 1729 in Reims von Nicolas Ruinart gegründet; seine Keller liegen in alten Kreidegruben (Crayères). Laut dem Haus ist Chardonnay seine Leitsorte und in allen Cuvées enthalten.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Die Geschmacksangabe (Brut, Extra Brut usw.) steht auf dem Etikett; auf der Seite des Weins nennt das Haus sie nicht.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr; verschiedene Jahrgänge derselben Linie sind verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.