🥃 Fins Bois

Fins Bois ist eine zusätzliche geografische Bezeichnung innerhalb der kontrollierten Bezeichnung « Cognac » und das größte der sechs Cognac-Crus. Es umgibt Grande Champagne, Petite Champagne und Borderies in den Départements Charente und Charente-Maritime. Die Spezifikation beschreibt Fins-Bois-Brände als rund und weich, mit einer recht schnellen Reife und einem Duft nach frisch gepresstem Traubensaft.

Grenzen. Wie die anderen Crus wurde Fins Bois durch ein Dekret vom 13. Januar 1938 umrissen. Die geltende Spezifikation der AOC Cognac, genehmigt am 10. Juni 2026, nennt Hunderte Gemeinden, darunter Angoulême und Jarnac in der Charente sowie Saintes, Saint-Jean-d'Angély, Matha und Pons in der Charente-Maritime.

Boden und Fläche. Laut Spezifikation herrscht hier « Groie » vor: flache rote, sehr steinige Lehm-Kalk-Böden auf hartem Jurakalk, der Rest ist sehr lehmig. Difford's Guide beziffert die Fläche des Crus auf 33.670 Hektar; der Name bedeutet « feine Wälder », weil die Gegend einst sehr waldreich war.

Verwendung. Difford's Guide weist darauf hin, dass Fins-Bois-Brände gern in junge Verschnitte gegeben werden, weil sie schnell reifen; solche Brände finden sich in den Verschnitten großer Häuser. Die übrigen Regeln sind wie bei jedem Cognac: vor allem Ugni blanc, doppelte Destillation in einer Kupferblase vom Charente-Typ, Reife nur in Eiche von mindestens zwei Jahren und im Handel ab 40 % Vol.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Angabe « Fins Bois » bedeutet einen Cognac aus einem einzigen Cru; « feine Wälder » ist der historische Name des Gebiets, kein Qualitätsurteil. Das Alter zeigen eigene Angaben VS, VSOP oder XO. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.