🥃 Hanky Panky
Klassischer IBA-Cocktail aus Londoner Dry Gin, süßem rotem Wermut und einigen Tropfen Fernet, geschaffen von Ada Coleman in der American Bar des Londoner Hotels Savoy.
Hanky Panky ist ein klassischer Londoner Cocktail aus Gin, süßem rotem Wermut und wenigen Tropfen bitterem Fernet. Er wird mit Eis verrührt, in ein gekühltes Glas abgeseiht und mit Orangenzeste aromatisiert. Die International Bartenders Association (IBA) zählt ihn zu den „The Unforgettables“, den Klassikern, die nie aus der Mode kommen.
IBA-Rezept. 45 ml Londoner Dry Gin, 45 ml süßer roter Wermut und 7,5 ml Fernet. Alles wird im Mixglas mit Eis verrührt und abgeseiht. Difford’s Guide empfiehlt noch weniger Fernet, etwa 5 ml, weil er die anderen Aromen leicht übertönt.
Geschichte. Der Cocktail wird Ada „Coley“ Coleman zugeschrieben, die von 1903 bis 1926 die American Bar des Londoner Hotels Savoy leitete. Der Legende nach bat der Schauspieler Sir Charles Hawtrey sie um einen Drink „mit Charakter“, und nach dem ersten Schluck rief er, das sei ein echtes „Hanky Panky“. Difford’s Guide datiert den Cocktail auf etwa 1921.
Nachwirkung. Das Rezept erschien in Harry Craddocks „The Savoy Cocktail Book“ von 1930, dem einzigen Drink darin, der Coleman zugeschrieben wird. Vom Aufbau her ist er ein Verwandter des Martini, aber mit süßem Wermut; auch der Hersteller Fernet-Branca erwähnt das Hanky Panky unter den klassischen Serviervarianten seines Bitters.
Warum das für Sie wichtig ist. Der Cocktail enthält kaum Saft: 45 ml Gin und dieselbe Menge Wermut ergeben laut Difford’s Guide etwa 22 g reinen Alkohol pro Portion. Ein kleines Glas bedeutet keinen schwachen Drink. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.
Fakten
| Rohstoff | Londoner Dry Gin, süßer roter Wermut, Fernet (IBA-Rezept) |
|---|---|
| Alkoholgehalt (% vol.) | etwa 23 % vol. im fertigen Cocktail (Schätzung von Difford’s Guide) |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Hanky Panky → beeinflusst → 🍷 Alkohol und Gesundheit ← beeinflusst ← 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🍸 London Gin, 🍷 Wermut, 🥃 Fernet
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Gehört zu
- 🍸 Gin
- Verwandt mit
- 🌍 Westeuropa
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Dry Martini
Häufige Fragen
Stimmt es, dass eine Frau das Hanky Panky erfunden hat?
Ja. Der Cocktail wird Ada Coleman zugeschrieben, die von 1903 bis 1926 die American Bar des Hotels Savoy in London leitete.
Was braucht man für ein Hanky Panky nach IBA?
45 ml Londoner Dry Gin, 45 ml süßen roten Wermut und 7,5 ml Fernet; garniert wird mit Orangenzeste.
Woher kommt der Name?
Der Legende nach sagte der Schauspieler Charles Hawtrey nach dem Probieren, das sei ein „echtes Hanky Panky“, also so etwas wie Zauber oder ein Trick.
Wird der Cocktail geschüttelt oder gerührt?
Laut IBA wird er im Mixglas mit Eis verrührt und in ein gekühltes Glas abgeseiht.
Worin unterscheidet sich das Hanky Panky vom Dry Martini?
Ein Dry Martini wird mit trockenem Wermut gemacht, das Hanky Panky mit süßem rotem Wermut und einigen Tropfen bitterem Fernet.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🌍 Westeuropa — Frankreich, die Niederlande, Großbritannien, Irland, Belgien und Luxemburg: mildes, feuchtes Klima, Weiden und Hunderte Käsesorten – Roquefort, Camembert, Gouda, Cheddar.
- 🍸 London Gin — Der strengste Destillierte Gin der EU: Aroma nur aus der Destillation, keine Farbstoffe, Zucker bis 0,1 g/l, ab 37,5 % vol.
- 🥃 Dry Martini — Klassischer IBA-Cocktail aus Gin und trockenem Wermut (60 und 10 ml), mit Eis gerührt und im gekühlten Glas mit Zitronenzeste oder Olive serviert.
- 🍷 Trunkenheit am Steuer — Fahren Sie nach dem Weintrinken niemals: Alkohol verlangsamt die Reaktion.
Ähnliches
🥃 Gin Basil Smash · 🥃 Dry Martini · 🥃 Clover Club · 🥃 Gin Fizz · 🥃 Bramble · 🥃 Casino
Quellen
- IBA — International Bartenders Association: Hanky Panky (The Unforgettables; 45 ml London dry gin, 45 ml sweet red vermouth, 7.5 ml Fernet; stir with ice, strain into chilled cocktail glass; orange zest)
- Difford's Guide: Hanky Panky — Ada 'Coley' Coleman, American Bar at The Savoy, for actor Sir Charles Hawtrey (1858–1923), probably 1921; Savoy Cocktail Book 1930; about 22.9 % alc./vol., 21.8 g alcohol
- Difford's Guide: Ada Coleman — Claridge's 1899, head bartender of the American Bar at The Savoy 1903–1926; Hanky Panky the only drink credited to her in The Savoy Cocktail Book
- Fratelli Branca Distillerie: Fernet-Branca (27 herbs, roots and spices; one year in oak barrels; neat, on the rocks, with cola, Hanky Panky)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)