🥃 Fernet

Fernet ist ein bitteres Kräutergetränk aus Kräutern, Wurzeln und Gewürzen, die in Alkohol angesetzt werden. Der bekannteste Fernet ist Fernet-Branca, 1845 in Mailand entstanden; auch andere Unternehmen stellen Fernet her, etwa Fernet Stock in Tschechien.

Geschichte. Laut der Firmengeschichte auf der Website von Fratelli Branca Distillerie erfand Bernardino Branca den Fernet-Branca 1845 in Mailand; seit 1907 wird er in der Via Resegone in Mailand hergestellt, und 1941 wurde in Buenos Aires die argentinische Firma Fratelli Branca Destilerias gegründet. Stock Spirits gibt an, dass Stock Cognac Medicinal in Božkov bei Pilsen 1927 mit der Herstellung von Fernet Stock begann.

Zusammensetzung. Die Rezepte sind geheim. Der Hersteller nennt für Fernet-Branca 27 Kräuter, Wurzeln und Gewürze von fünf Kontinenten, die der Flüssigkeit die braune Farbe geben; Beispiele sind Rhabarber aus China, Enzian aus Frankreich, Galgant aus Indien oder Sri Lanka und Kamille aus Europa oder Argentinien. Sie werden in Alkohol angesetzt, extrahiert oder gekocht (Dekokt), und nach einem Jahr Ruhe in Eichenfässern ist der Prozess abgeschlossen.

Wie man ihn trinkt. Laut dem Hersteller von Fernet-Branca lässt er sich pur, mit Eis oder im klassischen Cocktail Hanky Panky genießen und mit Cola, Chinotto oder Ginger Ale mischen. Der Hersteller fügt hinzu, dass sein Cocktail Brand Cola aus Fernet und Cola Argentinien erobert hat.

Warum das für Sie wichtig ist. Der bittere Geschmack macht Fernet nicht zur Medizin: Die Verordnung (EG) 1924/2006 verbietet gesundheitsbezogene Angaben auf Getränken über 1,2 % vol. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.