🥃 Dry Martini
Klassischer IBA-Cocktail aus Gin und trockenem Wermut (60 und 10 ml), mit Eis gerührt und im gekühlten Glas mit Zitronenzeste oder Olive serviert.
Dry Martini ist ein klassischer Cocktail aus Gin und trockenem Wermut, mit Eis gerührt und im gekühlten Martiniglas serviert. Die International Bartenders Association (IBA) führt ihn in der Kategorie „The Unforgettables“. Garniert wird mit Zitronenschalenöl und auf Wunsch mit einer grünen Olive.
Rezept. Das IBA-Rezept lautet 60 ml Gin und 10 ml trockener Wermut, also im Verhältnis 6 : 1. Beide Zutaten werden im Rührglas mit Eis mit einem Barlöffel gerührt und in ein vorgekühltes Glas abgeseiht. Difford’s Guide nennt als „bevorzugte“ Variante ein Verhältnis von 5 : 1 mit London Dry Gin und einem Spritzer Orangenbitter nach Geschmack.
Geschichte. Laut Difford’s Guide entstand der Martini aus dem Cocktail Martinez, dessen Rezept 1884 im Buch von O. G. Byron erschien. Das erste bekannte Rezept unter dem Namen „Martini“ veröffentlichte Harry Johnson 1888, mit süßem Old-Tom-Gin und rotem Wermut. 1903 schlug Tim Daly eine trockenere Mischung vor; der Name „Dry Martini Cocktail“ taucht erstmals 1904 in einem französischen Buch von Frank Newman auf.
Trockenheit. Je weniger Wermut, desto „trockener“ gilt der Martini. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts mischte man halb und halb oder 2 : 1; später sank der Wermutanteil immer weiter. Orangenbitter war bis in die 1940er-Jahre üblich. Eine Variante mit Wodka statt Gin heißt Wodka-Martini.
Warum das für Sie wichtig ist. Ein Dry Martini ist fast reiner starker Alkohol: 60 ml Gin und nur ein wenig Wermut, ohne Saft oder Sirup. Deshalb wird er klein und sehr kalt serviert. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| Rohstoff | Gin 60 ml, trockener Wermut 10 ml (IBA); Zitronenzeste oder Olive |
|---|---|
| Gründungsjahr | Martinez — 1884; „Martini“ — 1888; „Dry Martini Cocktail“ — 1904 |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Dry Martini → enthält → 🫒 Oliven ← verbunden ← 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🍸 Gin, 🍸 London Gin, 🍷 Trockener Wermut
- Was es enthält
- 🍷 Wermut, 🫒 Oliven
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Verbunden mit
- 🥃 Bartender
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 US-Amerikaner
- Gehört zu
- 🍸 Gin
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Old Tom Gin, 🍸 Wodka, 🥃 Hanky Panky
Häufige Fragen
Wird der Dry Martini geschüttelt?
Nein. Nach dem IBA-Rezept wird er mit Eis im Rührglas gerührt; Schütteln macht ihn trüber und verdünnt ihn stärker.
Welches Verhältnis von Gin und Wermut hat der Dry Martini?
Im IBA-Rezept 60 ml Gin und 10 ml trockener Wermut (6 : 1); Difford’s Guide empfiehlt 5 : 1.
Womit wird der Dry Martini garniert?
Mit Zitronenschalenöl, das über dem Glas ausgedrückt wird; eine grüne Olive gibt es auf Wunsch.
Woher kommt der Name „trocken“?
Vom trockenen Wermut und seinem geringen Anteil: Die ersten Martinis der 1880er-Jahre wurden mit süßerem Old-Tom-Gin und rotem Wermut gemacht.
Kann man einen Martini mit Wodka machen?
Ja, das ist eine eigene Variante, der Wodka-Martini; der klassische Dry Martini nach IBA wird mit Gin gemacht.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🫒 Oliven — Früchte des Ölbaums: Man presst sie zu Öl oder legt sie ein und isst sie als Tafeloliven.
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🧑🤝🧑 US-Amerikaner — Die Bewohner der USA in Nordamerika, Nachfahren von Siedlern und indigenen Völkern; ihr eigener Käse ist der kalifornische Monterey Jack.
- 🍸 London Gin — Der strengste Destillierte Gin der EU: Aroma nur aus der Destillation, keine Farbstoffe, Zucker bis 0,1 g/l, ab 37,5 % vol.
- 🥃 Bartender — Ein Mitarbeiter der Bar, der Getränke hinter der Theke mixt und ausschenkt; Jerry Thomas beschrieb den Beruf 1862 in einem Buch, seit 1951 vereint die IBA die Barkeeper.
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Quellen
- IBA — International Bartenders Association: Dry Martini (The Unforgettables; 60 ml gin, 10 ml dry vermouth; stir in a mixing glass with ice, strain into a chilled martini glass; lemon peel oil, green olive on request)
- Difford's Guide encyclopedia: Martini history — Martinez in O.H. Byron 1884; first 'Martini' recipe in Harry Johnson 1888 (old tom gin, red vermouth); Tim Daly 1903 (2/3 old tom gin, 1/3 dry vermouth); 'Dry Martini Cocktail' in Frank P. Newman's American-Bar 1904; Louis Muckensturm 1906 (dry gin, dry vermouth); orange bitters common until the 1940s
- Difford's Guide: Dry Martini 'Preferred' (5:1 ratio; London dry gin, dry vermouth, optional orange bitters; stir, chilled glass; olive or lemon twist)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)