🥃 Rhum de la Guadeloupe
EU-geschützte Bezeichnung für Rum aus dem französischen Überseedepartement Guadeloupe: Agricole aus frischem Zuckerrohrsaft oder Melasserum aus Zuckerfabriken; mindestens 40 % vol., Vieux ab 3 Jahren im Eichenfass.
Rhum de la Guadeloupe ist eine EU-geschützte Bezeichnung für Rum aus dem französischen Überseedepartement Guadeloupe im Karibischen Meer. Darunter fallen sowohl Rhum agricole aus frischem Zuckerrohrsaft als auch Rum aus Zuckerfabriken (rhum de sucrerie) aus Melasse und Zuckersirupen. Im Handel hat dieser Rum mindestens 40 % vol.
Geschichte. Laut INAO wurde Zuckerrohr auf Guadeloupe seit dem 17. Jahrhundert vor allem für Zucker angebaut, und die Rumherstellung entwickelte sich parallel dazu. Ab 1922 regelten die französischen Behörden sie mit Kontingenten und Analysenwerten; damals entstanden etwa zwei Drittel des Rums aus Melasse. Die Bezeichnung wurde durch eine Verordnung von 2008 in die EU-Liste geschützter Namen aufgenommen.
Regeln. Agricole wird hier nur aus Zuckerrohrsaft hergestellt, ohne Zusatz von Sirup, Melasse oder Zucker. Destilliert wird in Kolonnenbrennapparaten oder im Charentais-Alambic, und der Destillat muss unter 90 % vol. liegen. Weißer Rum ruht mindestens 3 Wochen ohne Holz; Vieux reift mindestens 3 Jahre in Eichenfässern bis 650 Liter, VSOP und XO bedeuten 4 bzw. 6 Jahre.
Marie-Galante. Die Bezeichnung darf um den Zusatz Marie-Galante ergänzt werden, wenn der Rum auf dieser Insel in den Gemeinden Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg oder Saint-Louis hergestellt wurde. Die Spezifikation nennt 9 Agricole-Brennereien und 3 Brennereien bei Zuckerfabriken. Die nächsten Verwandten sind der Agricole aus Martinique, Demerara-Rum und Jamaika-Rum.
Warum das für Sie wichtig ist. Die Angabe Rhum de la Guadeloupe auf dem Etikett garantiert den Herkunftsort und geprüfte Regeln, die Bezeichnung agricole bedeutet Zuckerrohrsaft als Rohstoff. Dieser Rum ist stark: mindestens 40 % vol., manche weißen Rums sind noch stärker. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.
Fakten
| Alkoholgehalt (% vol.) | im Handel mindestens 40 % vol.; Destillat unter 90 % vol. |
|---|---|
| Rohstoff | frischer Zuckerrohrsaft (Agricole) oder Melasse und Sirupe aus Zuckerfabriken |
| Mindestreifung | Blanc — mindestens 3 Wochen ohne Holz; Vieux — mindestens 3 Jahre im Eichenfass bis 650 l (VSOP — 4, XO — 6 Jahre) |
| Destillationsverfahren | Kolonnenbrennapparate oder Charentais-Alambic |
| Rechtsgrundlage | EU-geschützte Bezeichnung (VO (EG) 110/2008, heute VO (EU) 2019/787), INAO-Spezifikation |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Rhum de la Guadeloupe → → → 🌴 Rum und Zuckerrohrdestillate → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🥃 Charentais-Alembic
- Hergestellt aus
- 🥃 Zuckerrohr und Melasse
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit
- Gehört zu
- 🥃 Rum
- Verwandt mit
- 🌴 Rum und Zuckerrohrdestillate
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Rhum agricole, 🥃 Demerara-Rum, 🥃 Jamaica-Rum (Jamaica Rum)
Häufige Fragen
Stimmt es, dass aller Rum aus Guadeloupe Agricole ist?
Nein. Die geschützte Bezeichnung umfasst sowohl Agricole aus frischem Zuckerrohrsaft als auch Rum aus Zuckerfabriken, der aus Melasse und Sirupen hergestellt wird.
Wie lange reift Vieux-Rum?
Mindestens 3 Jahre in Eichenfässern bis 650 Liter; die Angaben VSOP und XO bedeuten mindestens 4 bzw. 6 Jahre.
Was bedeutet Marie-Galante auf dem Etikett?
Dass der Rum auf der Insel Marie-Galante in den Gemeinden Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg oder Saint-Louis hergestellt wurde.
Wie stark muss Rum aus Guadeloupe mindestens sein?
Im Handel mindestens 40 % vol.; das Destillat selbst muss nach der Destillation unter 90 % vol. liegen.
Worin unterscheidet sich Rum aus Guadeloupe von Rum aus Martinique?
Auf Martinique erlaubt die AOC nur Agricole und eine Destillation bis 65–75 % vol.; auf Guadeloupe ist auch Melasserum erlaubt, und das Destillat darf bis 90 % vol. erreichen.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🥃 Zuckerrohr und Melasse — Rohstoff für Rum, Cachaça und andere Zuckerrohrdestillate: Zuckerrohrsaft oder Melasse; Rum daraus in der EU ab 37,5 % vol.
- 🌴 Rum und Zuckerrohrdestillate — Rum ist ein Destillat aus Melasse oder Zuckerrohrsaft, ab 37,5 % Vol.; Cachaça ist ein eigener brasilianischer Branntwein.
- 🥃 Jamaica-Rum (Jamaica Rum) — Rum mit der geografischen Angabe Jamaikas seit 2016: nur auf der Insel gereift, nach der Destillation nur Wasser und Zuckerrohrkaramell zugesetzt.
- 🥃 Charentais-Alembic — Kupfer-Chargenbrennblase aus der Region Charente: Weißwein wird zweimal zu Cognacbrand destilliert; Blase bis 30 hl, offene Feuerung.
Ähnliches
🥃 Inländerrum · 🥃 Kubanischer Rum (Cuba) · 🥃 Cachaça de Paraty · 🥃 Domači rum · 🥃 Charanda · 🥃 Jamaica-Rum (Jamaica Rum)
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- INAO: Rhum de la Guadeloupe / Marie-Galante — rhum agricole from cane juice or rhum de sucrerie from sugar co-products; blanc and vieux (≥3 years in wood); 32 communes; 'Marie-Galante' for Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg, Saint-Louis; cane grown since the 17th century
- Cocktail Wonk (M. Hayes): Guadeloupe's Rhum GI and how it compares to Martinique's AOC — ≥40 % ABV, distillate <90 %, blanc ≥3 weeks, vieux ≥3 years in oak ≤650 l, VSOP 4 / XO 6 years, 9 agricole and 3 sucrerie distilleries, 1922 quotas
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I: category 1 rum ('rhum agricole' term reserved for GIs of French overseas departments and Madeira), category 33 liqueur
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)