🧀 Beemster X-O
Beemster X-O ist der am längsten gereifte Beemster aus Kuhmilch, mit Tyrosinkristallen und Noten von Karamell, Whisky und Pekannuss.
Beemster X-O ist der am längsten gereifte Käse der Marke Beemster: ein niederländischer Hartkäse aus Kuhmilch.
Zutaten laut Hersteller: Kuhmilch, Käsekultur, Lab, Salz und Annatto; Fettgehalt 48+ (51,3 % Fett i. Tr.). Der Käse reift natürlich in den historischen Lagern der Genossenschaft CONO Kaasmakers im Beemster-Polder; laut Genossenschaft reifen Beemster-Käse bis zu 26 Monate.
Der Hersteller beschreibt X-O mit Noten von Butterscotch, Whisky und Pekannuss. Trotz der langen Reifung bleibt der Käse cremig, und es bilden sich Tyrosinkristalle als knusprige Körnchen einer Aminosäure.
Nährwerte je 100 g laut Hersteller: 441 kcal, 28,7 g Eiweiß, 36,3 g Fett, 0 g Kohlenhydrate, 820 mg Natrium und 871 mg Calcium.
Servieren: X-O in dünne Scheiben schneiden oder in kleine Stücke brechen und auf der Käseplatte reichen, zu Wein, Nüssen und Trockenobst, oder über Pasta und Salate reiben. Mehr zu passenden Getränken unter Wein und Käse.
X-O ist der älteste Käse im Beemster-Sortiment, neben dem gereiften Beemster Classic, Royaal, Royaal Grand Cru, Lite, Goat und den jüngeren Mild und Medium. Unter den Hartkäsen passt er auf der Platte neben Gruyère oder gereiften Gouda.
Fakten
| Rohstoff | Kuhmilch |
|---|---|
| Verwendung | Käseplatte, zu Wein, über Pasta und Salate gerieben |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
🧀 Beemster X-O → Art von → 🪨 Hartkäse → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- 🧀 Beemster, 🪨 Hartkäse
Häufige Fragen
Wie unterscheidet sich Beemster X-O vom Classic?
X-O ist der am längsten gereifte Beemster, mit Noten von Butterscotch, Whisky und Pekannuss.
Hat Beemster X-O Kristalle?
Ja, bei der langen Reifung bilden sich Tyrosinkristalle.
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