🍷 Kontinuierliche Methode
Verfahren, bei dem Wein mit Hefe ununterbrochen durch eine Reihe von Tanks fließt und Gas aufnimmt.
Die kontinuierliche Methode ist eine Art, Schaumwein herzustellen, bei der Wein mit Hefe ständig durch eine Kette geschlossener Tanks fließt und dabei mit Gas gesättigt wird. Anders als bei der traditionellen Methode, bei der jede Flasche separat gärt, läuft die Produktion hier ohne Pause, wie ein Fließband.
Wein mit Zucker und Hefe wird in den ersten Tank gefüllt. Unter Druck bewegt er sich langsam weiter, die zweite Gärung setzt sich fort, und das Kohlendioxid bleibt gelöst. Am Ende wird der Wein gekühlt, geklärt und abgefüllt. So entstehen in kurzer Zeit große Mengen.
Die kontinuierliche Methode ist mit der Charmat-Methode verwandt, bei der Wein in einem großen Tank gärt, und gehört zu den Verfahren großer Kellereien. Sie wird für preiswerte Schaumweine in einigen Ländern verwendet, darunter Portugal und Deutschland. Solcher Wein ist meist fruchtig, leicht und frisch und soll bald getrunken werden. Technisch ist er einfacher als Champagner und kostet weniger.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Kontinuierliche Methode → Art von → 🍷 Weinbereitung → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Weinbereitung
- Verwandt mit
- 🗺️ Portugiesischer Wein, 🗺️ Deutscher Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Charmat-Methode
Häufige Fragen
Was ist die kontinuierliche Methode?
Eine Art, Schaumwein herzustellen, bei der Wein durch eine Kette von Tanks fließt und dabei mit Gas gesättigt wird.
Worin unterscheidet sie sich von der traditionellen Methode?
Bei der traditionellen Methode gärt jede Flasche separat, hier läuft die Produktion kontinuierlich.
Für welche Weine wird sie verwendet?
Für preiswerte Schaumweine, die bald getrunken werden sollen.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Deutscher Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🗺️ Portugiesischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
Ähnliches
🍷 Zweite Gärung · 🍷 Sortiertisch · 🍷 Most · 🍷 Säuerung · 🍷 Entsäuerung · 🍷 Aufspriten