Miel de Galicia

Miel de Galicia (galicisch Mel de Galicia) ist ein spanischer Honig mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.). Er wird in Galicien aus Rähmchenbeuten erzeugt, geschleudert und abgefüllt und kommt flüssig, kristallisiert, cremig oder als Wabe in den Handel.

Nach Herkunft gibt es Blüten- und Sortenhonige: Eukalyptus und Kastanie (mindestens 70 % des jeweiligen Pollens), Brombeere (45 %) und Heide (30 %), dazu Honigtauhonig, der „miel de bosque“, Waldhonig, heißen darf. Wassergehalt bis 18,5 %, HMF bis 28 mg/kg, Diastase mindestens 9 Schade-Einheiten. Pollen von Sonnenblume, Olive und Cistus zusammen höchstens 5 %.

Galicien ist durch Gebirge vom Rest der Iberischen Halbinsel getrennt, maritim geprägt und überwiegend sauer im Boden. Die meisten Honige enthalten Pollen von Kastanie, Brombeere, Ginster, Heide und Eukalyptus, letzterer häufig an der Küste. Der Kataster von Ensenada zählte 1752–53 in Galicien 366.339 traditionelle Bienenstöcke; 1880 baute der Pfarrer Benigno Ledo hier Spaniens ersten Rähmchenstock.

Die Farbe reicht von Bernstein bis dunkel, der Geschmack ist meist süß, bei Kastanie und Heide mit Bitterkeit und Herbe.

Warum das für Sie wichtig ist: Im klaren Glas zu 500–1.000 g achten Sie auf Honigtyp und die Worte indicación geográfica protegida. Kastanienhonig und Honigtauhonig aus Galicien sind dunkler und bitterer, Eukalyptus milder. Überblick unter Honig.