Miel de Galicia

Miel de Galicia (en galicien Mel de Galicia) est un miel espagnol sous indication géographique protégée (IGP). Il est produit, extrait et conditionné en Galice à partir de ruches à cadres, et vendu liquide, cristallisé, crémeux ou en rayon. Le nom figure dans Noms protégés du miel.

Selon l'origine, il y a le toutes fleurs et des monofloraux : eucalyptus et châtaignier (au moins 70 % de ce pollen), ronce (45 %) et bruyère (30 %), plus le miellat, qui peut s'appeler miel de bosque, miel de forêt. Humidité jusqu'à 18,5 %, HMF jusqu'à 28 mg/kg, diastase au moins 9 unités Schade. Les pollens de tournesol, d'olivier et de ciste ensemble ne dépassent pas 5 %.

La Galice est séparée du reste de la péninsule Ibérique par des montagnes, avec une influence maritime et des sols surtout acides. La plupart des miels contiennent du pollen de châtaignier, de ronce, de genêt, de bruyère et d'eucalyptus, fréquent sur la côte. Le cadastre d'Ensenada comptait en 1752-1753 366 339 ruches traditionnelles ; en 1880 le prêtre Benigno Ledo y construisit la première ruche à cadres mobiles d'Espagne.

Pourquoi c'est important pour vous : dans un pot de verre clair de 500 à 1 000 g, cherchez le type de miel et les mots indicación geográfica protegida. Le miel de châtaignier et le miellat de Galice sont plus foncés et amers, l'eucalyptus plus doux. Vue d'ensemble : Miel.