Miel de Galicia

Miel de Galicia (em galego Mel de Galicia) é um mel espanhol com indicação geográfica protegida (IGP). Produz-se, extrai-se e embala-se na Galiza a partir de colmeias de quadros móveis e vende-se líquido, cristalizado, cremoso ou em favo. O nome consta de Nomes protegidos do mel.

Quanto à origem é multifloral ou monofloral: de eucalipto e de castanheiro (pelo menos 70 % do respetivo pólen), de silva (45 %) e de urze (30 %), mais o de melada, que pode chamar-se miel de bosque, mel de floresta. Humidade até 18,5 %, HMF até 28 mg/kg e diastase de pelo menos 9 unidades Schade. O pólen de girassol, oliveira e esteva em conjunto não excede 5 %.

A Galiza está isolada do resto da península por montanhas, com influência marítima e solos sobretudo ácidos. A maioria dos méis tem pólen de castanheiro, silva, giesta, urze e eucalipto, frequente no litoral. O Cadastro de Ensenada de 1752-53 contou 366 339 colmeias tradicionais; em 1880 o padre Benigno Ledo construiu aqui a primeira colmeia de quadros móveis de Espanha.

As cores vão do âmbar ao escuro; o sabor é sobretudo doce, com amargor e adstringência no de castanheiro e no de urze.

Porque é que isto lhe interessa: num frasco de vidro transparente de 500 a 1000 g, procure o tipo de mel e as palavras indicación geográfica protegida. O mel de castanheiro e o Mel de melada galegos são mais escuros e amargos, o de eucalipto mais suave. Visão geral em Mel.