Obstblütenhonig
Auch bekannt als: Apfelblütenhonig
Obstblütenhonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar blühender Apfel-, Birn-, Pflaumen- und Kirschbäume; hell, leicht fruchtig, fein und cremig kristallisierend.
Obstblütenhonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar blühender Obstbäume – Apfel, Birne, Pflaume und Kirsche. Apfelhonig wird als Sortenhonig auf den Britischen Inseln, in Italien, Spanien, den Niederlanden, Deutschland, Frankreich und Skandinavien geerntet, Steinobsthonig (Prunus) kennt man in der ganzen EU.
Miel wallon, der geschützte Honig der belgischen Wallonie, kennt einen eigenen Typ „Obstbaumhonig“. Er muss über 40 % Obstbaumpollen enthalten, ist blass bis strohfarben, riecht schwach bis mittel fruchtig mit grünen Noten und schmeckt nach warmem Karamell, getrockneten Kräutern und einem Hauch Frucht. Er leitet Strom nur schwach, mit 0,20 bis 0,50 mS/cm, und enthält Fructose und Glucose im Verhältnis 0,95 bis 1,35. Wie aller wallonische Honig kristallisiert er mit feinen bis kaum spürbaren Kristallen zu einer cremigen, streichfähigen Masse.
Obstbäume blühen früh, daher steckt ihr Nektar auch im Frühlingshonig; im Elsass entstehen Blütenhonige aus Obstbäumen, Wiesensträuchern und Feldkulturen.
Warum das für Sie wichtig ist: Obstblütenhonig ist hell und cremig; ein geschützter Name wie Miel wallon sagt genau, welchen Pollen und Geschmack man erwarten kann.
Fakten
| Pflanzliche Herkunft | Nektar von Apfel, Birne, Pflaume, Kirsche; Miel wallon: über 40 % Obstbaumpollen |
|---|---|
| Farbe | Blass bis strohfarben (Miel wallon) |
| Geschmack | Warmes Karamell, getrocknete Kräuter, ein Hauch Frucht |
| Kristallisation | Feine bis kaum spürbare Kristalle, cremig |
| Saison | Frühjahr |
| Region | EU: Belgien (Wallonie), Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Niederlande |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Obstblütenhonig → Art von → Blüten- und Honigtauhonig → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Gehört zu
- Sortenhonig, Blüten- und Honigtauhonig
- Ähnlich und verschieden
- Langnese Flotte Biene Obstblütenhonig, Orangenblütenhonig, Rapshonig, Miel wallon
Häufige Fragen
Von welchen Bäumen stammt Obstblütenhonig?
Von Apfel-, Birnen-, Pflaumen- und Kirschblüten.
Stimmt es, dass Obstblütenhonig stark nach Obst schmeckt?
Nein. Beim Miel wallon hat er nur einen Hauch Frucht, mit Noten von warmem Karamell und getrockneten Kräutern.
Welche Farbe hat er?
Blass bis strohfarben.
Wie kristallisiert er?
Mit feinen bis kaum spürbaren Kristallen zu einer cremigen, streichfähigen Masse.
Wie viel Obstbaumpollen muss er enthalten?
Beim Miel wallon über 40 %.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Langnese Flotte Biene Obstblütenhonig — Flüssiger Obstblütenhonig von Langnese im Flotte-Biene-Spender mit 250 oder 500 g.
- Rapshonig — Sortenhonig aus Rapsnektar: hell, mäßig süß und kristallisiert rasch zu einer weißlichen, feinkristallinen Masse.
- Orangenblütenhonig — Orangenblüten- oder Zitrushonig ist ein sortenreiner Honig aus dem Nektar von Zitrusbäumen (Citrus), sehr hell, mit blumig-fruchtigem Aroma.
Ähnliches
Kirschblütenhonig · Litschihonig · Brombeerhonig · Himbeerhonig · Avocadohonig · Löwenzahnhonig
ℹ️ Honig besteht vor allem aus Zucker: etwa 82 g pro 100 g. Säuglingen unter 1 Jahr keinen Honig geben – Risiko für Säuglingsbotulismus.
Quellen
- Single document Miel wallon PGI, OJ C/2024/6324 (EUR-Lex)
- Persano Oddo L. et al. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1) S82-S93
- Single document Miel d'Alsace PGI (amendment), OJ C/2024/6978 (EUR-Lex)
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey