Мед плодових дерев
Інші назви: садовий мед, яблуневий мед
Мед плодових дерев — монофлорний мед із нектару квітів яблуні, груші, сливи й вишні; світлий, із легкими фруктовими нотами, кристалізується дрібно й кремово.
Мед плодових дерев — монофлорний мед із нектару квітучих садових дерев: яблуні, груші, сливи й вишні. Яблуневий мед як монофлорний збирають на Британських островах, в Італії, Іспанії, Нідерландах, Німеччині, Франції та Скандинавії, а мед кісточкових плодових (Prunus) знають по всьому ЄС.
Захищений бельгійський мед М'єль валлон (Miel wallon) має окремий тип «мед плодових дерев». У ньому має бути понад 40 % пилку плодових дерев; він від блідого до солом’яного кольору, пахне слабко або помірно фруктами із зеленими нотами, а на смак має теплі ноти карамелі, сушених трав і легкий відтінок фрукта. Його електропровідність — 0,20–0,50 мСм/см, співвідношення фруктози й глюкози — 0,95–1,35. Як і весь валлонський мед, він кристалізується з дрібними або непомітними кристалами в кремову масу, яку можна намазувати.
Плодові дерева цвітуть рано, тож їхній нектар потрапляє й у весняний мед; в Ельзасі квіткові меди роблять із нектару плодових дерев, лугових кущів і польових культур.
Чому це важливо для вас: мед плодових дерев світлий і кремовий; захищена назва, як-от М'єль валлон, точно вказує, якого пилку й смаку чекати.
Факти
| Рослина-джерело | Нектар яблуні, груші, сливи, вишні; у Miel wallon понад 40 % пилку плодових дерев |
|---|---|
| Колір | Від блідого до солом’яного (Miel wallon) |
| Смак | Тепла карамель, сушені трави, легкий фрукт |
| Кристалізація | Дрібні або непомітні кристали, кремова маса |
| Сезон | Весна |
| Регіон | ЄС: Бельгія (Валлонія), Німеччина, Франція, Італія, Іспанія, Нідерланди |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Мед плодових дерев → вид → Квітковий і падевий мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
Часті запитання
З яких дерев мед плодових дерев?
З квітів яблуні, груші, сливи й вишні.
Чи правда, що мед плодових дерев має сильний смак фруктів?
Ні. У М'єль валлон (Miel wallon) він має лише легкий відтінок фрукта з нотами карамелі й сушених трав.
Якого він кольору?
Від блідого до солом’яного.
Як він кристалізується?
Дрібними або непомітними кристалами, у кремову масу, яку можна намазувати.
Скільки пилку плодових дерев має бути?
У М'єль валлон (Miel wallon) — понад 40 %.
Що далі прочитати
- Langnese Flotte Biene Obstblütenhonig (Лангнезе Флотте Біне Обстблютенхоніг) — Рідкий мед із цвіту фруктових дерев від Langnese у дозаторі Flotte Biene на 250 або 500 г.
- Ріпаковий мед — Монофлорний мед із нектару ріпаку: світлий, помірно солодкий, надзвичайно швидко кристалізується в білувату дрібнокристалічну масу.
- М'єль валлон (Miel wallon) — М'єль валлон (Miel wallon) — кремоподібний мед із захищеною географічною вказівкою ЄС (PGI) з Валлонії в Бельгії: поліфлорний, монофлорний або падевий, із дрібними кристалами.
- Апельсиновий (цитрусовий) мед — Апельсиновий, або цитрусовий, мед — монофлорний мед із нектару цитрусових (Citrus), дуже світлий, з квітково-фруктовим ароматом.
Схожі
Вишневий мед · Мед лічі · Ожиновий мед · Малиновий мед · Мед авокадо · Кульбабовий мед
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- Single document Miel wallon PGI, OJ C/2024/6324 (EUR-Lex)
- Persano Oddo L. et al. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1) S82-S93
- Single document Miel d'Alsace PGI (amendment), OJ C/2024/6978 (EUR-Lex)
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey