🏭 Barilla

Barilla ist ein italienisches Familienunternehmen aus Parma, das seit 1877 Pasta herstellt, als Pietro Barilla in der Stadt einen Brot- und Pastaladen eröffnete. 1910 folgte die erste Fabrik; 1936 installierte das Unternehmen kontinuierliche Pressen, die erstmals die Funktionen von Mischer, Kneter und Presse vereinten, und 1952 schloss es die traditionelle Bäckerei, um sich auf Pasta zu konzentrieren. 1969 ging in Pedrignano bei Parma ein Werk mit einer 120 Meter langen Produktionslinie in Betrieb. In den USA folgten Werke in Ames, Iowa (1999) und Avon, New York (2007). Heute wird das Unternehmen von Guido, Luca und Paolo Barilla geführt. 1973 übernahm Barilla die Anteile und die Leitung von Voiello, so die Website dieser Marke.

Auf der italienischen Website der Marke stehen neun Pastasortimente: I Classici (klassische Formen wie Spaghetti, Penne, Fusilli, Farfalle und Rigatoni), Al Bronzo (rohe Bronzematrizen-Pasta aus 100 % italienischem Hartweizen), Emiliane (Eierpasta aus 100 % frischen Eiern von Bodenhaltungshennen), Integrale (Vollkornpasta aus Hartweizen, Ballaststoffquelle), Senza Glutine (Mischung aus weißem Mais, gelbem Mais und Vollkornreis), Protein+ (Hartweizengrieß und Erbsenprotein), Piccolini (kleinere, schnell gegarte Formen), Specialità (u. a. Orecchiette, Trofie und Tagliatelle) und Legumotti (Körner aus 100 % Hülsenfruchtmehl).

Für Hartweizen hat Barilla einen Dekalog für den Anbau von Qualitätshartweizen aufgestellt: zehn Leitregeln für Landwirte, Techniker und Getreidelagerer, darunter Fruchtfolge, Sortenwahl, zertifiziertes Saatgut und gezielte Kontrolle von Unkraut und Krankheiten. Die Entscheidungshilfe-Plattform granoduro.net, 2009 mit Horta S.r.l. entwickelt und seit 2011 in der Lieferkette von Barilla eingesetzt, liefert Krankheitswarnungen und Empfehlungen zu Aussaatmenge, Düngung und Pflanzenschutz.