Orzo
Também conhecido como: risoni, massa em forma de arroz
Massa seca pequena em forma de grão de arroz, feita de sêmola de trigo duro e água; a palavra italiana orzo significa cevada.
O orzo é uma massa seca pequena em forma de grão de arroz, feita de sêmola de trigo duro e água. A palavra italiana orzo significa cevada; o mesmo formato também se vende como risoni.
Em Itália, a massa seca deste tipo é feita apenas com sêmola de trigo duro e água (DPR 187/2001, art. 6).
O tempo de cozedura depende do fabricante: a Garofalo indica 5 minutos para o seu Orzo n.26, a Rummo 7 minutos para Semi di Orzo n.27, a Barilla 9–10 minutos para o Orzo e 10 minutos para Risoni n.26. A Rummo indica para os seus Semi di Orzo 10,65 mm de comprimento, 2,6 mm de largura e 1,6 mm de espessura.
Os fabricantes recomendam o orzo sobretudo para sopas e caldos e para as primeiras refeições das crianças. A Garofalo menciona o orzo napolitano em caldo alongado e o orzo com amêijoas. A Barilla afirma que o orzo pode substituir o arroz Arborio no risoto e que os seus risoni se cozinham como arroz ou como massa, também em pratos secos e frios.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Duração | 5–10 min (conforme o fabricante) |
| Uso | Sopas e caldos; pratos tipo risoto e pratos frios |
O que inclui
- ALB-GOLD Bio Hartweizen Nudelreis
- ALB-GOLD Nudelreis
- Banza Chickpea Orzo
- Barilla Risoni n.26
- Benedetto Cavalieri Risoni n.12
- Birkel's No.1 Graupen
- Colavita Orzo
- De Cecco Orzo n.74
- De Cecco Risi n.674 all'uovo
- Di Martino Orzo
- Di Martino Orzo Barbie
- Felicetti Risoni
- Filiz Arpa Şehriye
- Garofalo Orzo n.26
- La Fabbrica della Pasta i Risoni
- La Molisana Pasta a riso n.62
- Liguori Orzo
- Lubella Ryż 2-jajeczny
- Makarony Polskie Orzo
- Melissa Bio Kritharaki Metrio
- Melissa Chrysi Epilogi Kritharaki Metrio
- Melissa Gluten Free Kritharaki
- Melissa Kritharaki Chondro
- Melissa Kritharaki Metrio
- Melissa Olikis Alesis Kritharaki Metrio
- Melissa Ryzaki
- Misko Chrysi Seira Kritharaki
- Misko Kritharaki Chondro
- Misko Kritharaki Metrio
- Misko Olikis Alesis Kritharaki
- Misko Ryzaki
- Panzani Risetti
- Pâtes Grand'Mère Pépinettes
- Recheis Goldmarke Nudelreis
- Ronzoni Orzo
- Rummo Semi di Orzo n.27
- Rustichella d'Abruzzo Orzo Pasta
- Rustichella d'Abruzzo Riso Pasta
- Sorrentino Risone Primi Pasti
- Tress Nudelreis
- Valfleuri Pepinettes
Como se liga ao tema «Massa»
Orzo → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Acini di pepe, Fregula, Makarony Polskie Klasyczne, Misko Vasiki Seira, Misko Chrysi Seira, Melissa Klassiki Seira, Melissa Bio, Melissa Gluten Free, Barilla I Classici, Colavita Classic Cuts
Perguntas frequentes
O orzo é arroz ou cevada?
Nem uma coisa nem outra. É massa de sêmola de trigo duro e água em forma de grão de arroz; a palavra italiana orzo significa cevada.
Quanto tempo se coze o orzo?
Depende do fabricante: 5 minutos na Garofalo Orzo n.26, 7 na Rummo Semi di Orzo n.27, 9–10 na Barilla Orzo, 10 na Barilla Risoni n.26. Siga a embalagem.
Para que se usa o orzo?
Os fabricantes recomendam-no para sopas e caldos. A Barilla sugere-o também em vez do arroz Arborio no risoto, e os seus risoni em pratos secos e frios.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Acini di pepe — Massa seca para sopa muito pequena, em forma de minúsculas contas, “grãos de pimenta” em italiano, feita de sêmola de trigo duro e água.
- Melissa Klassiki Seira — Linha clássica de massa seca Melissa de 100% sêmola de trigo duro: espaguete, macarrão furado, kritharaki, tortellini e outros formatos.
- Misko Vasiki Seira — Linha básica da Misko de sêmola de trigo duro: espaguete, pastitsio, kritharaki, kofto e outros formatos gregos.
- Makarony Polskie Klasyczne — Massa seca sem ovo da Makarony Polskie em formatos clássicos: orzo, laços, espirais, penne, esparguete, cotovelos, conchas e aletria.
Semelhantes
Acini di pepe · Bucatini · Gemelli · Massa letrinha · Fregula · Radiatori
Fontes
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — Normattiva
- Garofalo — N° 26 Orzo
- Rummo — Semi di Orzo n.27
- Barilla — Risoni N°26
- Barilla — Orzo