Orzo

Tipo de pasta ✔ Revisado: 10.2026 · fuentes: 5 Actualizado: 27.10.2026

También conocido como: risoni, pasta con forma de arroz

Pasta seca pequeña con forma de grano de arroz, hecha con sémola de trigo duro y agua; la palabra italiana orzo significa cebada.

El orzo es una pasta seca pequeña con forma de grano de arroz, hecha con sémola de trigo duro y agua. La palabra italiana orzo significa cebada; la misma forma se vende también como risoni.

En Italia, la pasta seca de este tipo se elabora únicamente con sémola de trigo duro y agua (DPR 187/2001, art. 6).

El tiempo de cocción depende del fabricante: Garofalo indica 5 minutos para su Orzo n.26, Rummo 7 minutos para Semi di Orzo n.27, Barilla 9–10 minutos para el Orzo y 10 minutos para Risoni n.26. Rummo da para sus Semi di Orzo 10,65 mm de largo, 2,6 mm de ancho y 1,6 mm de grosor.

Los fabricantes recomiendan el orzo sobre todo para sopas y caldos, y para las primeras comidas de los niños. Garofalo menciona el orzo napolitano en caldo alargado y el orzo con almejas. Barilla afirma que el orzo puede sustituir al arroz Arborio en el risotto y que sus risoni se pueden cocinar como arroz o como pasta, también en platos secos y fríos.

Datos

Materia prima	Sémola de trigo duro y agua
Duración	5–10 min (según el fabricante)
Uso	Sopas y caldos; platos tipo risotto y platos fríos

Qué incluye

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Cómo se relaciona con el tema «Pasta»

Orzo → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta

Relaciones

Preguntas frecuentes

¿El orzo es arroz o cebada?

Ninguno de los dos. Es pasta de sémola de trigo duro y agua con forma de grano de arroz; la palabra italiana orzo significa cebada.

¿Cuánto tiempo se cuece el orzo?

Depende del fabricante: 5 minutos en Garofalo Orzo n.26, 7 en Rummo Semi di Orzo n.27, 9–10 en Barilla Orzo, 10 en Barilla Risoni n.26. Siga el paquete.

¿Para qué se usa el orzo?

Los fabricantes lo recomiendan para sopas y caldos. Barilla lo sugiere además en lugar del arroz Arborio en el risotto, y sus risoni también en platos secos y fríos.

Qué leer después

🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
Acini di pepe — Pasta seca de sopa muy pequeña en forma de diminutas cuentas, «pimientas» en italiano, hecha con sémola de trigo duro y agua.
Melissa Klassiki Seira — Gama clásica de pasta seca Melissa de 100 % sémola de trigo duro: espaguetis, macarrones huecos, kritharaki, tortellini y otros formatos.
Misko Vasiki Seira — Línea básica de Misko de sémola de trigo duro: espaguetis, pastitsio, kritharaki, kofto y otros formatos griegos.
Makarony Polskie Klasyczne — Pasta seca sin huevo de Makarony Polskie en formatos clásicos: orzo, lazos, espirales, plumas, espaguetis, codos, conchas y fideos.

Fuentes

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