🥃 Raisin spirit

Raisin spirit (Raisin Brandy) ist Kategorie 8 der EU-Regeln für Spirituosen. Er wird ausschließlich durch Destillation des vergorenen Extrakts zweier Rosinensorten gewonnen, Corinth Black und Alexandria-Muskat. Gebrannt wird unter 94,5 % Vol., um Aroma und Geschmack des Rohstoffs zu erhalten. Die Mindeststärke in der Flasche beträgt 37,5 % Vol.

Was ihn besonders macht. Anders als Brandy oder Grappa ist der Rohstoff hier weder Wein noch Trester, sondern ein Extrakt aus getrockneten Trauben. Die Sorten sind eng festgelegt: die Corinth Black, eine kleine dunkle Rosine, und die Alexandria-Muskat, die für Wein, Tafeltrauben und Rosinen gleichermaßen dient. Keine andere Traube darf unter diesem Namen verwendet werden.

Regeln. Zugesetzter Alkohol ist verboten, ebenso Aromatisierung; nur Karamell darf zur Farbkorrektur verwendet werden. Diese Vorgaben stammen aus der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 und gelten nun nach der Verordnung (EU) 2019/787. Die Internationale Organisation für Rebe und Wein (OIV) beschreibt Rosinenbrände ebenfalls als Destillation vergorener Rosinenextrakte, ab 37,5 % Vol.

Wo er vorkommt. Die Kategorie ist selten; achten Sie auf dem Etikett auf die rechtliche Bezeichnung „raisin spirit“ oder „raisin brandy“. Die Corinth Black hat ihren Namen von der korinthischen Rosine in Griechenland. Ähnliche Traubenbrände der Region, etwa Tsipouro, Grappa und Arak, gehören zu anderen Kategorien.

Warum das für Sie wichtig ist. Der Name raisin brandy bedeutet keinen Weinbrand: Es ist eine eigene Kategorie aus Rosinen, ohne Aromen und ohne zugesetzten Alkohol. Die Stärke beträgt mindestens 37,5 % Vol. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.