🥃 Raisin spirit (Райзин спирит)

Raisin spirit (Райзин спирит, родзинковый дистиллят, raisin brandy) — категория 8 правил ЕС для крепких напитков. Его получают только перегонкой сброженного экстракта двух сортов родзинок: Corinth Black и мускат александрийский. Перегоняют ниже 94,5 % об., чтобы сохранить аромат и вкус сырья. Минимальная крепость в бутылке — 37,5 % об.

Чем особенный. В отличие от бренди или граппы, сырьём здесь служат не вино и не выжимки, а экстракт сушёного винограда. Сорта определены узко: Corinth Black — мелкая тёмная родзинка и мускат александрийский, который идёт и на вино, и на столовый виноград, и на родзинки. Другой виноград под этим названием не годится.

Правила. Добавлять спирт запрещено, как и ароматизацию; для корректировки цвета разрешена только карамель. Эти требования перешли из Регламента (ЕС) № 110/2008 в действующий Регламент (ЕС) 2019/787. Международная организация виноградарства и виноделия (OIV) также описывает родзинковые дистилляты как перегонку сброженных экстрактов родзинок, от 37,5 % об.

Где встречается. Категория редкая, поэтому на этикетке ищите юридическое название «raisin spirit» или «raisin brandy». Corinth Black получил название от коринфской родзинки в Греции. Похожие виноградные напитки региона — ципуро, граппа, арак — относятся к другим категориям.

Почему это важно для вас. Название raisin brandy не означает бренди из вина: это отдельная категория из родзинок, без ароматизаторов и добавленного спирта. Крепость — от 37,5 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.