🍾 Ruinart Blanc de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang der Geschmacksangabe Brut vom Haus Ruinart aus Reims (Marne).

Laut dem Haus ist es 100 % Chardonnay aus 25–30 Crus, vor allem von der Côte des Blancs, der Montagne de Reims, dem Sézannais und dem Vesle-Tal, mit 20–30 % Reserveweinen. Er reift 2–3 Jahre in den Kellern, die Dosage beträgt 7 g/l, der Alkoholgehalt 12,5 %.

Das Haus Ruinart wurde am 1. September 1729 in Reims von Nicolas Ruinart gegründet; seine Keller liegen in alten Kreidegruben (Crayères). Laut dem Haus ist Chardonnay seine Leitsorte und in allen Cuvées enthalten.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Brut auf dem Etikett ist eine EU-Angabe zum Zuckergehalt: weniger als 12 g Zucker je Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Blanc de Blancs auf dem Etikett heißt: nur aus weißen Trauben. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.