La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP
g.g.A.-Eiernudeln von La Campofilone aus Hartweizengrieß und 33,4 % frischen Eiern eigener Hühner; Kochzeit 1–2 Minuten.
La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP sind die geschützten Eiernudeln aus Campofilone von La Campofilone, einem landwirtschaftlichen Betrieb im Ort selbst. Nach den g.g.A.-Regeln dürfen Maccheroncini di Campofilone nur in der Gemeinde Campofilone hergestellt werden.
Laut Produktseite bestehen sie aus Hartweizengrieß und 33,4 % frischen Eiern. Die Eier stammen von den eigenen Hühnern, der Hartweizen von den eigenen Feldern. Die Teigplatte wird sehr dünn ausgerollt und in feine Fäden geschnitten, die das Unternehmen langsam bei einer Temperatur knapp über Raumtemperatur trocknet, in Räumen mit etwa 20 °C und 50–60 % Luftfeuchtigkeit.
Die Maccheroncini garen in 1–2 Minuten in kochendem Salzwasser oder direkt in der Sauce. Sie werden in 250-g-Packungen verkauft; Maccheroncini gibt es auch in der Bio- und der Vollkornlinie des Unternehmens. Traditionell serviert man sie mit Fleischragù, leichten Saucen oder in Brühe.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß, frische Eier (33,4 %) |
|---|---|
| Verwendung | Feine g.g.A.-Eiernudeln für Ragù, leichte Saucen und Brühe |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP → Art von → Eierteigwaren → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- 🥚 Hühnerei, Hartweizengrieß
- Gehört zu
- La Campofilone, Maccheroncini di Campofilone, Eierteigwaren
- Ähnlich und verschieden
- Tagliolini
Häufige Fragen
Was steckt in La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP?
Hartweizengrieß und 33,4 % frische Eier.
Wie lange garen sie?
1–2 Minuten in kochendem Wasser oder direkt in der Sauce.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🥚 Hühnerei — Das Ei des Haushuhns: In Pasta sorgt es für gelbe Farbe, elastischen Teig und Eiweiß und muss in der EU als Allergen hervorgehoben werden.
- Tagliolini — Dünne lange Nudelbänder, zu Nestern gewickelt; De Cecco verkauft sie getrocknet und als Eierpasta.
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Quellen
- La Campofilone — Maccheroncini di Campofilone IGP (scheda prodotto)
- La Campofilone — Le Uova, il Grano