De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP
g.g.A.-Eiernudeln von De Carlonis mit etwa zehn Eiern pro Kilogramm Grieß, hauchdünn ausgerollt, sehr fein geschnitten und auf Papier getrocknet; Kochzeit rund eine Minute.
De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP sind die geschützten Eiernudeln aus Campofilone von Pastificio De Carlonis, Mitglied der Herstellervereinigung der Maccheroncini. Das Unternehmen betont, dass die Maccheroncini nach der g.g.A.-Spezifikation nur im Gemeindegebiet von Campofilone hergestellt werden dürfen.
Ihre Hauptmerkmale sind laut Unternehmen ein hoher Eianteil – etwa zehn Eier pro Kilogramm Grieß –, eine schleierdünn ausgerollte Teigplatte, ein sehr feiner Schnitt und die typischen Papierbögen, auf die die Nudeln gelegt werden, damit sie auf der ganzen Fläche gleichmäßig und allmählich trocknen. Dank des feinen Schnitts garen sie sehr schnell, in etwa einer Minute.
Das Unternehmen bezeichnet die Maccheroncini di Campofilone als erste Eiernudeln Europas mit g.g.A. Sie werden in 250-g-Packungen verkauft und mit Fleischragù, leichten Saucen oder in Brühe serviert.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß, frische Eier (etwa 10 pro kg) |
|---|---|
| Verwendung | Feine g.g.A.-Eiernudeln für Ragù, Saucen und Brühe |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP → Art von → Eierteigwaren → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- 🥚 Hühnerei, Hartweizengrieß
- Gehört zu
- De Carlonis, Maccheroncini di Campofilone, Eierteigwaren
- Ähnlich und verschieden
- Tagliolini
Häufige Fragen
Wie viele Eier enthalten De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP?
Laut Unternehmen etwa zehn Eier pro Kilogramm Grieß.
Wie lange kochen sie?
Etwa eine Minute.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🥚 Hühnerei — Das Ei des Haushuhns: In Pasta sorgt es für gelbe Farbe, elastischen Teig und Eiweiß und muss in der EU als Allergen hervorgehoben werden.
- Tagliolini — Dünne lange Nudelbänder, zu Nestern gewickelt; De Cecco verkauft sie getrocknet und als Eierpasta.
- Hartweizengrieß — Grob gemahlener, gelblicher Grieß aus Hartweizen: der wichtigste Rohstoff für Trockenpasta.
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Quellen
- Pastificio De Carlonis — Maccheroncini di Campofilone I.G.P.
- Pastificio De Carlonis — Prodotti secchi 250 g