🍷 Tokaji Máslás
Tokaji, der auf dem Hefetrub des Aszú hergestellt wird.
Máslás ist ein Tokajer Wein, der auf dem Hefedepot gemacht wird, das nach der Herstellung des Aszú zurückbleibt.
Bei der Herstellung des Tokajer Aszú bleiben Depot und Hefe zurück. Sie werden nicht weggeworfen: Neuer Wein wird auf dieses Depot gegossen und gärt noch einmal. Aus dem Depot gewinnt der Wein zusätzliche Aromen und Süße. Das Ergebnis ist ein Wein, der dem Aszú ähnelt, aber einfacher und leichter ist. Máslás ist mit einem anderen Tokajer Stil verwandt, dem Fordítás, der auf dem Trester des Aszú entsteht. Beide gehören zum Tokajer Wein und zeigen den sorgfältigen Umgang der Winzer mit ihrem Rohmaterial.
Der Wein ist goldfarben, mit Geschmack nach Honig, Aprikose und Trockenfrüchten. Er ist weniger süß als der Aszú und meist günstiger. Máslás zeigt, dass im Tokaj jeder Teil der Ernte genutzt und nicht weggeworfen wird. Er ist Teil des ungarischen Weinerbes. Er wird wie andere Tokajer Weine serviert: gekühlt, in kleinen Portionen, zu Desserts oder Käse. Wer den Tokajer Stil probieren möchte, findet im Máslás einen guten Einstieg.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Tokaji Máslás → → → 🗺️ Ungarischer Wein → Art von → 🗺️ Weine Europas → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Tokaji
- Verwandt mit
- 🗺️ Ungarischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Tokaji Fordítás, 🍷 Tokaji Aszú, 🥃 Hefetrub
Häufige Fragen
Was ist Máslás?
Ein Tokajer Wein, der auf dem Hefedepot aus der Aszú-Herstellung entsteht.
Worin unterscheidet er sich vom Aszú?
Er ist einfacher und leichter und meist weniger süß.
Worin ähnelt er dem Fordítás?
Beide entstehen aus Rückständen der Aszú-Herstellung: Fordítás aus dem Trester, Máslás aus dem Depot.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Ungarischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🍷 Tokaji Aszú — Süßer Tokaji, der aus Beeren mit Edelfäule hergestellt wird, die in jungem Wein eingeweicht werden.
- 🥃 Hefetrub — Der Bodensatz aus abgestorbener Hefe am Boden des Fasses nach der Gärung.
- 🍷 Tokaji Fordítás — Tokaji, der hergestellt wird, indem Wein über den Trester nach dem Aszú gegossen wird.
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