🍷 Tokaji

Tokaji ist Wein aus dem Tokaj-Gebiet in Ungarn, ein kleiner Teil davon liegt in der Slowakei. Es ist Mitteleuropa, eine hügelige Gegend im Nordosten Ungarns. Die Tokajer Weinlandschaft ist ein UNESCO-Welterbe.

Am häufigsten wird er aus Furmint und Hárslevelű gemacht. Die bekanntesten Weine der Region sind süß. Sie verwenden Beeren mit Edelfäule, die einschrumpfen und sehr süß werden. Daraus entsteht der Tokaji Aszú, und der süßeste, dickste Saft, der von selbst abläuft, heißt Eszencia. Es gibt auch einfachere Stile: Szamorodni, Fordítás, Máslás und Spätlese.

Auch die alten Keller sind wichtig, an deren Wänden Kellerschimmel wächst. Der Name „Tokaj“ ist als Ursprungsbezeichnung (PDO) geschützt. Die Region erzeugt sowohl trockene als auch süße Weine, daher lohnt es sich, das Etikett zu prüfen, um zu sehen, welcher Stil in der Flasche ist.