🍷 Puttonyos
Das alte Maß der Tokaji-Süße: wie viele Körbe süßer Beeren in das Fass gegeben wurden.
Puttonyos ist ein altes Maß für die Süße des Tokajer Weins. Das Wort bedeutet Korb oder Tragekorb, in dem die süßen Beeren mit Edelfäule getragen wurden. Je mehr solcher Körbe einem Fass Wein zugegeben wurden, desto süßer wurde er.
Früher zeigte das Etikett des Tokaji Aszú drei bis sechs Puttonyos. Heute haben sich die Regeln geändert: Süßer Tokaj muss mindestens 120 Gramm Zucker pro Liter enthalten, was mindestens fünf Puttonyos entspricht. Die Beeren heißen Aszú, am Stock getrocknet. Aus ihnen wird eine dicke Paste gemacht, die über jungen Wein gegossen wird.
Puttonyos ist unmittelbar mit dem Tokaji Aszú verbunden: Es ist eine Art, seine Süße anzugeben. Das Wort wird in Ungarn und im slowakischen Teil des Tokaj verwendet. Für den Käufer ist die Zahl auf einer älteren Flasche ein Hinweis darauf, was im Geschmack zu erwarten ist. Je höher die Zahl, desto dicker und süßer der Wein.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Tokaji Aszú
- Verwandt mit
- 🗺️ Ungarischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Tokaji Aszú
Häufige Fragen
Was ist Puttonyos?
Ein altes Maß für die Süße des Tokajers: wie viele Körbe süßer Beeren einem Fass zugegeben wurden.
Wie viele Puttonyos gibt es?
Früher drei bis sechs; heute muss Aszú mindestens fünf Puttonyos haben.
Wie viel Zucker hat süßer Tokaj?
Mindestens 120 Gramm pro Liter.
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