🍷 Wein und Käse
Eine klassische Kombination: Säure und Tannine des Weins erfrischen kräftigen, salzigen Käse.
Wein und Käse sind ein altes Paar auf dem Tisch. Die Säure und das Tannin des Weins erfrischen den reichen, salzigen Geschmack des Käses, und der Käse mildert die Schärfe des Weins. Deshalb werden sie bei Verkostungen und in Restaurants oft zusammen serviert.
Es gibt keine einfache Regel, wohl aber praktische Hinweise. Gereifter Parmesan passt gut zu einem kräftigen Rotwein. Camembert wird oft mit einem leichten Rotwein oder Cidre serviert. Gereifter Cheddar wird zu einem vollen Rotwein oder Portwein geliebt, alter Gouda zu einem reichen Rotwein oder Likörwein. Italienischer Pecorino wird mit lokalen Rotweinen wie Chianti gegessen. Feta passt gut zu einem frischen griechischen Weißwein. Mozzarella passt zu einem leichten Weißwein oder Rosé, gebratener Halloumi zu einem kalten Weißwein. Salziger Brynza wird mit einem jungen Weißwein serviert, Suluguni mit georgischem Wein.
Eine gute Faustregel: Wein und Käse aus derselben Gegend passen meist zueinander. Sie sind im gleichen Klima und in derselben Tradition gewachsen.
Dies sind nur Tipps, und jeder Geschmack ist verschieden. Das Wichtigste ist, auszuprobieren und das zu wählen, was einem schmeckt. Wein sollte in kleinen Portionen serviert werden, und wer keinen Alkohol trinkt, kann Traubensaft nehmen.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Wein und Speisen
- Wein und Milch
- 🧀 Käse, 🧀 Parmesan, 🧀 Camembert, 🧀 Cheddar, 🧀 Gouda, 🧀 Pecorino, 🧀 Feta, 🧀 Mozzarella, 🧀 Halloumi, 🧀 Bryndza, 🧀 Sulguni
Häufige Fragen
Welcher Wein passt zu Käse?
Das hängt vom Käse ab: kräftiger Rotwein zu gereiftem Parmesan, frischer Weißwein zu Feta, leichter Weißwein oder Rosé zu Mozzarella.
Warum passen Wein und Käse zusammen?
Die Säure und das Tannin des Weins erfrischen den reichen, salzigen Geschmack des Käses.
Wozu wird Suluguni serviert?
Meist zu georgischem Wein.