🍷 Vino e formaggio

Vino e formaggio sono un'antica coppia a tavola. L'acidità e i tannini del vino rinfrescano il gusto ricco e salato del formaggio, mentre il formaggio ammorbidisce la durezza del vino. Per questo vengono spesso serviti insieme nelle degustazioni e nei ristoranti.

Non esiste una regola semplice, ma ci sono indicazioni utili. Il Parmigiano stagionato va bene con un vino rosso corposo. Il Camembert si serve spesso con un rosso leggero o con il sidro. Il cheddar stagionato è apprezzato con un rosso pieno o con il porto, il Gouda vecchio con un rosso ricco o un vino liquoroso. Il Pecorino italiano si mangia con rossi locali come il Chianti. La feta si abbina bene a un bianco greco fresco. La mozzarella si adatta a un bianco leggero o a un rosato, e l'halloumi fritto a un bianco freddo. Il brynza salato si serve con un vino bianco giovane, e il suluguni con un vino georgiano.

Una buona regola: vino e formaggio dello stesso luogo di solito si abbinano bene. Sono cresciuti nello stesso clima e nelle stesse tradizioni.

Sono solo consigli, e il gusto di ciascuno è diverso. L'importante è provare e scegliere ciò che piace. Il vino va servito in piccole porzioni, e per chi non beve, il succo d'uva va benissimo.