🥃 Crème de menthe

Crème de Menthe ist ein Minzlikör, der in grüner oder klarer („weißer“) Variante verkauft wird. Nach der Verordnung (EU) 2019/787 ist er ein „Crème de…“-Likör (Kategorie 34): mindestens 15 % vol. und mindestens 250 g/l süßende Erzeugnisse, ausgedrückt als Invertzucker; Milcherzeugnisse sind als Rohstoffe ausgeschlossen. Der in der rechtlichen Bezeichnung genannte Rohstoff, hier Minze, muss dem Getränk den vorherrschenden Geschmack geben.

Aromatisierung. Die Verordnung zählt Minze (Mentha L.) zu den Pflanzen, deren Liköre nur mit aromatisierenden Lebensmitteln, Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen aromatisiert werden dürfen; synthetische Aromastoffe sind also nicht erlaubt. Die rechtliche Bezeichnung darf um das Wort „Likör“ ergänzt werden.

Cocktails. Die International Bartenders Association verwendet Crème de Menthe in zwei Rezepten. Stinger (The Unforgettables): 50 ml Cognac und 20 ml weißer Crème de Menthe, mit Eis in ein Rührglas gegeben, gerührt und in ein gekühltes Martiniglas abgeseiht; Garnitur: optional ein Minzblatt. Grasshopper (Contemporary Classics): 20 ml weißer Crème de Cacao, 20 ml grüner Crème de Menthe und 20 ml frische Sahne, mit Eis geschüttelt und in ein gekühltes Cocktailglas abgeseiht, optional ein Minzblatt.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Stärke beträgt mindestens 15 % vol.; schon eine kleine Menge enthält spürbar Alkohol. Prüfen Sie Name und Stärke auf dem Etikett. WHO: Es gibt keinen sicheren Alkoholkonsum.