🧀 Biraghi
Biraghi es una quesería familiar de Cavallermaggiore (Piamonte) fundada en 1934: queso duro GranBiraghi, gorgonzola DOP, ricotta y mantequilla.
Biraghi es una quesería familiar italiana de Cavallermaggiore, en la provincia de Cuneo, entre las Langhe y el Monviso. La fundó en 1934 Ferruccio Biraghi, nacido en Lodi, que antes trabajaba con maquinaria para procesar leche.
En los años ochenta la quesería artesanal se industrializó y se convirtió en la sociedad anónima Biraghi S.p.A., que hoy dirigen los hijos del fundador, Bruno y Anna Biraghi. Emplea a unas 250 personas y recoge leche solo de unas 200 granjas del Piamonte. Toda la producción se concentra en una única planta en Cavallermaggiore.
Gamas de la web oficial: GranBiraghi — queso duro en cuña, rallado, en dados Biraghini y láminas Petali; gorgonzola DOP — dulce, picante y otros; especialidades — Gran Ricotta, queso cremoso Mascarì, rallado con pecorino, mantequilla y leche; y Bi-Snack con queso y crackers o frutos secos.
La planta tiene certificación ISO 9001, IFS y BRC. Biraghi presenta GranBiraghi como elaborado con leche 100 % italiana y sin conservantes.
Cómo elegir: GranBiraghi para rallar y para la tabla; el gorgonzola según el gusto — dulce para untar, picante para un sabor más intenso.
Datos
| País | Italia; empresa familiar Biraghi S.p.A. |
|---|---|
| Región | Piamonte: Cavallermaggiore (Cuneo) |
| Materia prima | Leche de vaca de unas 200 granjas del Piamonte |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
🧀 Biraghi → tipo de → 🏭 Productores y marcas de queso → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🏭 Productores y marcas de queso, 🇮🇹 Quesos de Italia
Preguntas frecuentes
¿Dónde se elaboran los quesos Biraghi?
En una sola planta en Cavallermaggiore (Cuneo, Piamonte), con leche de unas 200 granjas locales.
¿De quién es Biraghi?
De la familia Biraghi; la dirigen Bruno y Anna Biraghi, hijos del fundador.
¿GranBiraghi es grana padano?
La web oficial lo presenta como queso duro propio de la marca, de leche italiana, sin nombre DOP.
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