🧀 Biraghi (Бірагі)
Інші назви: Бірагі
Biraghi (Бірагі) — сімейна сироварня з Каваллермаджоре (П'ємонт), заснована 1934 року: твердий сир GranBiraghi, горгонзола PDO, рикота й масло.
Biraghi (Бірагі) — італійська сімейна сироварня з Каваллермаджоре (Cavallermaggiore) у провінції Кунео, між Ланге та горою Монвізо. Компанію заснував 1934 року Ферруччо Бірагі (Ferruccio Biraghi), уродженець Лоді, який раніше працював з обладнанням для переробки молока.
У 1980-х реміснича сироварня перейшла на промислові технології й стала акціонерним товариством Biraghi S.p.A. Сьогодні ним керують діти засновника, Бруно й Анна Бірагі. У компанії близько 250 працівників; молоко збирають лише з близько 200 ферм П'ємонту. Усе виробництво зосереджене на єдиному заводі в Каваллермаджоре — від приймання молока до дозрівання й фасування.
Лінійки на офіційному сайті: GranBiraghi — твердий сир у шматках, тертий, кубиками Biraghini та пелюстками Petali; горгонзола (Gorgonzola) PDO — солодка, гостра й інші; спеціалітети — рикота (ricotta) Gran Ricotta, вершковий сир Mascarì, тертий сир з пекоріно, вершкове масло й молоко; набори Bi-Snack із сиром і крекерами чи горіхами.
Завод сертифікований за ISO 9001, IFS і BRC. Сири GranBiraghi Biraghi описує як зроблені із 100% італійського молока, без консервантів.
Як обирати: GranBiraghi — для тертя й сирної тарілки, горгонзолу — за смаком: солодку для намазування, гостру для поціновувачів виразного смаку.
Факти
| Країна | Італія; сімейна компанія Biraghi S.p.A. |
|---|---|
| Регіон | П'ємонт: Каваллермаджоре (Кунео) |
| Сировина | Коров'яче молоко близько 200 ферм П'ємонту |
Що входить
- 🧀 Biraghi Gorgonzola DOP (Бірагі Горгонзола)
- Biraghi Gran Ricotta Super Cremosa (Біраги Гран Рікота Супер Кремоза)
- Biraghi Grattugiato Ricetta Delicata al Pecorino (Біраги Граттуджато Річетта Деліката аль Пекоріно)
- Biraghi Grattugiato al Pecorino (Біраги Граттуджато аль Пекоріно)
- 🧀 GranBiraghi (ГранБірагі)
Як пов’язано з темою «Сир»
🧀 Biraghi (Бірагі) → вид → 🏭 Виробники й бренди сиру → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🏭 Виробники й бренди сиру, 🇮🇹 Сири Італії
Часті запитання
Де роблять сири Biraghi (Бірагі)?
На єдиному заводі в Каваллермаджоре (Кунео, П'ємонт) з молока близько 200 місцевих ферм.
Хто власник Biraghi?
Родина Бірагі: компанією керують Бруно й Анна Бірагі, діти засновника.
Чи GranBiraghi — це Грана Падано?
На офіційному сайті GranBiraghi представлено як власний твердий сир бренду з італійського молока, без назви PDO.
Схожі
🧀 Ferrari Formaggi (Феррарі Формаджі) · 🧀 Parmareggio (Пармареджо) · 🧀 Шостка (Shostka) · 🧀 Пирятин (Pyriatyn) · 🧀 Cambozola (Камбоцола) · Saint Agur (Сент-Агюр)