🧀 Cambozola
Cambozola es una marca alemana de queso blando con cultivos azules nobles, creado en 1980 en Kempten (Allgäu) y elaborado por la empresa familiar Champignon-Hofmeister.
Cambozola es una marca alemana de queso blando con cultivos nobles azules (Edelpilzkulturen), elaborada por la empresa familiar Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG.
Según el productor, maestros queseros de Kempten, en Allgäu, lo crearon en 1980 con el objetivo de unir suavidad cremosa y un sabor fino y refinado.
La empresa pasó de queserías individuales a un grupo familiar con cuatro plantas en Baviera y Sajonia. Según la página de la marca, Cambozola se elige en más de cuarenta países.
El productor indica que los cultivos nobles de la leche forman durante la maduración un fino veteado azul en la pasta y que Cambozola Classic pertenece a la categoría de doble crema (Doppelrahmstufe). Gracias a la maduración natural, el contenido de lactosa de todos los quesos de la casa es siempre inferior a 0,1 g por 100 g; la leche, los coadyuvantes y los materiales no contienen OGM. Se usa cuajo microbiano, por lo que todas las variantes son aptas para vegetarianos.
La gama tiene tres variantes: Cambozola Classic (con página propia), Balance y Finesse con un toque de ajo. El queso se vende al corte por peso y envasado en la vitrina refrigerada (Classic en 150 g y 400 g).
Datos
| País | Alemania |
|---|---|
| Región | Kempten (Allgäu), Baviera; plantas en Baviera y Sajonia |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
🧀 Cambozola → tipo de → 🏭 Productores y marcas de queso → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🏭 Productores y marcas de queso
Preguntas frecuentes
¿Quién elabora Cambozola?
La empresa familiar Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG, con cuatro plantas en Baviera y Sajonia.
¿Desde cuándo existe Cambozola?
Desde 1980; lo crearon queseros de Kempten, en el Allgäu.
¿Contiene lactosa Cambozola?
Su contenido de lactosa es siempre inferior a 0,1 g por 100 g gracias a la maduración natural.
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