🧀 Biraghi
Biraghi ist eine 1934 gegründete Familienkäserei in Cavallermaggiore (Piemont): Hartkäse GranBiraghi, Gorgonzola g.U., Ricotta und Butter.
Biraghi ist eine italienische Familienkäserei in Cavallermaggiore in der Provinz Cuneo, zwischen den Langhe und dem Monviso. Gegründet wurde sie 1934 von Ferruccio Biraghi aus Lodi, der zuvor mit Maschinen zur Milchverarbeitung gearbeitet hatte.
In den 1980er-Jahren stellte die handwerkliche Käserei auf industrielle Technik um und wurde zur Aktiengesellschaft Biraghi S.p.A. Heute führen die Kinder des Gründers, Bruno und Anna Biraghi, das Unternehmen. Es beschäftigt rund 250 Menschen und bezieht Milch ausschließlich von etwa 200 Höfen im Piemont. Die gesamte Produktion findet in einem einzigen Werk in Cavallermaggiore statt.
Linien laut Website: GranBiraghi — Hartkäse am Stück, gerieben, als Würfel Biraghini und Späne Petali; Gorgonzola g.U. — mild, pikant und weitere; Spezialitäten — Gran Ricotta, Frischkäse Mascarì, Reibekäse mit Pecorino, Butter und Milch; sowie Bi-Snack mit Käse und Crackern oder Nüssen.
Das Werk ist nach ISO 9001, IFS und BRC zertifiziert. GranBiraghi wird laut Biraghi aus 100 % italienischer Milch ohne Konservierungsstoffe hergestellt.
Worauf achten: GranBiraghi zum Reiben und für die Käseplatte; Gorgonzola nach Geschmack — mild zum Streichen, pikant für kräftigen Geschmack.
Fakten
| Land | Italien; Familienunternehmen Biraghi S.p.A. |
|---|---|
| Region | Piemont: Cavallermaggiore (Cuneo) |
| Rohstoff | Kuhmilch von rund 200 Höfen im Piemont |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
🧀 Biraghi → Art von → 🏭 Käsehersteller und Marken → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
Häufige Fragen
Wo werden Biraghi-Käse hergestellt?
In einem einzigen Werk in Cavallermaggiore (Cuneo, Piemont) aus Milch von rund 200 Höfen der Region.
Wem gehört Biraghi?
Der Familie Biraghi; geführt wird sie von Bruno und Anna Biraghi, den Kindern des Gründers.
Ist GranBiraghi ein Grana Padano?
Die offizielle Website stellt GranBiraghi als eigenen Hartkäse der Marke aus italienischer Milch vor, ohne g.U.-Namen.
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