🧀 Biraghi Gorgonzola DOP
Biraghi Gorgonzola DOP es la gama de gorgonzola DOP de la quesería Biraghi (Piamonte): dulce sin corteza lateral, picante, erborinato y Grangusto.
Biraghi Gorgonzola DOP es la gama de gorgonzola DOP de la quesería Biraghi. Las piezas se elaboran y maduran en la planta de Cavallermaggiore (Cuneo), provincia incluida en la zona del gorgonzola en el Piamonte.
El gorgonzola es un queso azul de leche de vaca pasteurizada con vetas de moho Penicillium. La gama incluye: Gorgonzola DOP Biraghi, dulce, blando y cremoso, sin corteza lateral porque se corta del corazón de la pieza (bandeja de 200 g de plástico reciclado); Gorgonzola DOP picante, también en tarrina; Erborinato, con más moho; y Grangusto y Selezione Gastronomia para el mostrador.
Se guarda en la nevera en envase cerrado, separado de otros quesos.
Cómo usarlo: el dulce untado en pan o en salsas para pasta y risotto; el picante en tabla de quesos con pera, nueces y miel, y con vinos dulces.
Datos
| Materia prima | Leche de vaca pasteurizada |
|---|---|
| Base jurídica | Gorgonzola es DOP de la UE |
| Uso | Untar, salsas, pasta, tabla de quesos |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
🧀 Biraghi Gorgonzola DOP → tipo de → 🔵 Quesos azules → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🧀 Biraghi, 🔵 Quesos azules
- Similares y diferentes
- 🧀 Gorgonzola
Preguntas frecuentes
¿Por qué Biraghi Gorgonzola DOP no tiene corteza?
El gorgonzola dulce en bandeja se corta del corazón de la pieza, por eso no tiene corteza lateral.
¿Dónde se elabora el gorgonzola Biraghi?
En Cavallermaggiore (Cuneo, Piamonte), dentro de la zona DOP del gorgonzola.
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