🍷 Ratafía de Champagne
Bebida dulce de Champagne: mosto de uva con alcohol añadido.
El ratafía de Champaña es una bebida dulce de Champaña. En sentido estricto no es un vino, sino un mistelle: zumo de uva fresco al que se añade alcohol de uva antes de que empiece la fermentación. El alcohol detiene la levadura, así que todo el azúcar de la uva permanece en la bebida.
Se elabora con las mismas uvas que el champán: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. El alcohol también es local, destilado del vino o del orujo de Champaña. La bebida se envejece después, a menudo en barricas, y adquiere un color ámbar con notas de miel, fruta seca y frutos secos.
El ratafía se elaboraba antes sobre todo para uso doméstico en fincas familiares. Hoy muchas casas de champán lo producen, y el nombre está protegido como indicación geográfica para bebidas espirituosas. Es parecido al Pineau des Charentes del Cognac y a otros mistelles. Se bebe en pequeñas porciones como aperitivo o con postres y queso.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Ratafía de Champagne → elaborado en → 🗺️ Vino francés → tipo de → 🗺️ Vinos de Europa → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Mistela
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés
- Similares y diferentes
- 🍷 Mistela, 🍷 Champán
Preguntas frecuentes
¿Es el ratafía un champán?
No. No es espumoso; es una mezcla dulce de zumo de uva y alcohol de Champaña.
¿De qué se elabora el Ratafía de Champaña?
Del zumo de las variedades de uva de Champaña y de alcohol de uva local.
¿Cómo se sirve el ratafía?
Fresco, en pequeñas porciones, como aperitivo o con postre.
Similares
🍷 Pineau des Charentes · 🍷 Floc de Gascogne · 🍷 Macvin du Jura · 🍷 Champán de viticultor · 🍷 Cuvée de prestigio · 🍷 Champán rosado
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.