📜 Corton

Il Corton è una denominazione protetta in Francia ed è l'unico grand cru rosso della Côte de Beaune. Si trova su una collina presso il villaggio di Aloxe-Corton, in Borgogna. Il grand cru è il livello più alto della classificazione borgognona, riservato agli appezzamenti migliori.

Qui si produce soprattutto vino rosso dal Pinot Noir. I vini sono pieni, profondi e tannici, si sviluppano con gli anni e possono durare a lungo. I pendii della collina differiscono per inclinazione e suolo, quindi i vini di parti diverse variano un po'. Si produce anche un vino bianco dallo Chardonnay, ma di solito domina il rosso.

Il Corton appartiene alla Côte de Beaune, la parte meridionale della Côte d'Or borgognona. Il vino è fermo, senza bollicine. Il rosso si abbina a cacciagione, manzo e formaggi stagionati. Come tutti i grand cru di Borgogna è costoso, e gli appezzamenti più rari costano ancora di più. Il momento migliore per degustarlo è da cinque a dieci anni dopo la vendemmia.