Casarecce
También conocido como: caserecce
Pasta seca corta enrollada y doblada como un pequeño trozo de pergamino; De Cecco indica 11 minutos de cocción.
Los casarecce (en singular, casareccia) son una pasta seca corta de sémola de trigo duro y agua (DPR 187/2001, art. 6). De Cecco describe la forma como un pequeño trozo de pergamino liso, enrollado y doblado hacia dentro por arriba.
Según De Cecco, la casareccia procede originalmente de Sicilia, pero es también característica de otras regiones del sur de Italia. El nombre evoca la pasta casera; De Cecco relaciona la forma con la pasta busiata de estilo árabe, que se hacía enrollando trozos de masa alrededor del tallo fino de una planta. Su Casareccia n° 88 tiene un tiempo de cocción de 11 minutos, al dente a los 9.
De Cecco la recomienda con un ragú clásico; su superficie lisa y ligeramente porosa retiene también todo tipo de salsas, desde las tradicionales hasta las más sencillas.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro y agua |
|---|---|
| Duración | De Cecco n° 88: 11 min (al dente 9 min) |
| Uso | Ragú clásico y otras salsas |
Qué incluye
- Afeltra Casereccia
- Barilla Casarecce Integrali
- Barilla Casarecce n.87
- Benedetto Cavalieri Casarecci n.22
- D'Aniello Casareccia IGP
- D'Aniello Casereccia Integrale
- D'Aniello Casereccia Senza Glutine
- De Cecco Casareccia n.88
- De Cecco Casareccia n.88 Bio Integrale
- De Cecco Casareccia n.88 High Protein
- De Cecco Casareccia n.88 Senza Glutine
- Delverde Caserecce Wholewheat Organic n.163
- Divella Caserecce n.25
- Ducato d'Amalfi Casarecce
- Faella Caserecci
- Garofalo Casarecce Integrali
- Garofalo Casarecce Senza Glutine
- Garofalo Casarecce Strapasta
- Garofalo Casarecce n.88
- Gentile Casarecce
- Gentile Casarecce Integrali
- Granoro Dedicato Casarecce Integrale n.88
- Granoro Dedicato Casareccia n.88
- Il Re della Pasta Casarecce
- La Fabbrica della Pasta Caserecce IGP
- La Fabbrica della Pasta Caserecce long IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘e Caserecce Senza Glutine
- La Molisana Caserecce molisane n.29
- Liguori Casarecce
- Melissa Chrysi Epilogi Plexoudes
- Misko Chrysi Seira Plexoudes
- Pastai Gragnanesi Casarecce
- Pastificio Latini Caserecce Cappelli Originale 1915
- Rummo Casarecce n.88
- Rustichella d'Abruzzo Casareccia
- Rustichella d'Abruzzo Casareccia Bio Integrale Senatore Cappelli
- Sorrentino Caserecce
- Sorrentino Caserecce Bio
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Casarecce → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Fusilli, Gemelli, Barilla I Classici, Barilla Integrale, Granoro Dedicato Formati Classici, Granoro Dedicato Integrale, Rummo Le Classiche, Delverde Wholewheat Organic, Rummo Linea Professionale, Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro
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Preguntas frecuentes
¿Qué son los casarecce?
Los casarecce son una pasta seca corta de sémola de trigo duro y agua, con forma de trozo de pergamino enrollado.
¿Cuánto tiempo se cuecen los casarecce?
La Casareccia n° 88 de De Cecco tiene un tiempo de cocción de 11 minutos, al dente a los 9. Siempre valen las instrucciones del paquete.
¿Qué salsa va bien con los casarecce?
De Cecco recomienda un ragú clásico; su superficie lisa y ligeramente porosa retiene bien también otras salsas.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Gemelli — Pasta seca corta en espiral que parece formada por dos tubos finos enrollados entre sí; el nombre significa «gemelos» en italiano.
- Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro — Línea principal de Garofalo: pasta seca de sémola de trigo duro y agua, trefilada en bronce y vendida como Pasta di Gragnano IGP.
- Fusilli — Pasta seca corta retorcida en espiral, hecha de sémola de trigo duro y agua; el nombre procede de fuso, el huso.
- Barilla I Classici — Gama principal de pasta seca Barilla de sémola de trigo duro y agua: 44 formatos largos, cortos y para sopa.
Similares
Tortiglioni · Linguine · Bucatini · Farfalle · Rigatoni · Ziti
Fuentes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Casareccia n° 88 (scheda prodotto)