🍷 Süß
Término alemán de etiqueta que significa vino dulce.
Süß es la palabra alemana para «dulce» en las etiquetas. Indica un vino con al menos 45 g de azúcar por litro. Es una norma de la UE, así que se aplica por igual al vino alemán y al austriaco.
En la escala de dulzor, süß está por encima de lieblich (semidulce). El azúcar se mantiene de forma natural: las uvas se vendimian muy maduras y la levadura no puede transformar todo el azúcar. A veces la fermentación se detiene enfriando el vino.
La palabra süß se ve sobre todo en vinos dulces sencillos. Los vinos dulces caros suelen mostrar en cambio un nivel Prädikat, como Auslese, Beerenauslese, Eiswein o Trockenbeerenauslese. Son también dulces, pero sus nombres describen la madurez de la uva en la vendimia, no el azúcar del vino acabado. Süß pertenece al vino dulce. Se sirve con postres, fruta y queso azul.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino dulce
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino alemán, 🗺️ Vino austriaco
- Similares y diferentes
- 🍷 Lieblich, 🍷 Vino dulce
Preguntas frecuentes
¿Qué significa süß en una botella de vino?
Vino dulce con al menos 45 g de azúcar por litro.
¿En qué se diferencia süß de lieblich?
Lieblich es semidulce, de hasta 45 g por litro; süß empieza en 45 g.
¿Se usa süß también en el vino austriaco?
Sí, es un término común de la UE que se usa en Alemania y Austria.
Similares
🍷 Dolce · 🍷 Lieblich · 🍷 Perlwein · 🍷 Trocken · 🍷 Halbtrocken · 🍷 Vino biodinámico
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Deutsches Weininstitut
- Austrian Wine Marketing Board