Kerrygold Skellig

Kerrygold Skellig es un cheddar de la marca irlandesa Kerrygold, propiedad de la cooperativa Ornua. Se elabora en Irlanda con leche de vaca pasteurizada de vacas que pastan en praderas irlandesas, y solo con ingredientes naturales: leche, sal, fermentos y enzimas.

El Skellig sabe distinto a un cheddar clásico: es intenso y ligeramente ácido, pero con un dulzor claro que el fabricante compara con el butterscotch, un caramelo de mantequilla. Su textura une lo cremoso y lo quebradizo; se parte fácilmente en trozos y se funde bien.

Cómo usarlo: el Skellig puede ser el protagonista de una tabla de quesos con manzanas, peras, nueces y pan; también funciona en salsas de queso, gratinados, macarrones con queso y sándwiches calientes. Lo acompañan sidra, cerveza ale o un vino tinto afrutado. Guárdalo en la nevera bien envuelto y sácalo media hora antes de servir.

La marca ofrece también Kerrygold Dubliner, un queso duro madurado de sabor dulce y a nuez, y Kerrygold Cheddar en varias maduraciones. El cheddar pertenece a los quesos duros.

Por qué te importa: el Skellig es una opción para quien encuentra el cheddar clásico demasiado fuerte, pero quiere un sabor marcado con un lado dulce.