Kerrygold Cheddar
Kerrygold Cheddar es la gama de cheddar irlandés de Kerrygold, con leche pasteurizada de vacas de pasto: Aged Cheddar, Reserve, Sharp y Extra Sharp White.
Kerrygold Cheddar es la gama de cheddar de la marca irlandesa Kerrygold, propiedad de la cooperativa Ornua. El queso se elabora en Irlanda con leche de vaca pasteurizada de rebaños que pastan hierba la mayor parte del año. La lista de ingredientes es corta: leche, sal, fermentos y enzimas.
La gama tiene varias maduraciones. Aged Cheddar madura un año y los queseros lo evalúan durante el proceso; es amarillo pálido, intenso, redondo y cremoso. Reserve Cheddar recibe un año más de maduración, por lo que es más fuerte, más picante y más denso, con un final suave. También hay Sharp Cheddar y Extra Sharp White Cheddar, un cheddar blanco sin colorante y de sabor marcado. Aged Cheddar se vende además en lonchas.
Cómo usarlo: los más jóvenes van en sándwiches, tostadas y salsas; Reserve y Extra Sharp, en la tabla de quesos, con vino o cerveza, en gratinados y macarrones con queso. La propia marca sugiere el cheddar con tarta de manzana tibia. Kerrygold ofrece también Kerrygold Dubliner y Skellig.
El cheddar pertenece a los quesos duros; cuanto más madura, menos agua contiene y más intenso es su sabor.
Por qué te importa: la maduración indicada te ayuda a elegir, un queso suave para la cocina diaria o uno fuerte para la tabla de quesos.
Datos
| Materia prima | leche de vaca pasteurizada, sal, fermentos, enzimas |
|---|---|
| Duración | Aged 1 año; Reserve un año más |
| Uso | tabla de quesos, sándwiches, gratinados, salsas |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
Kerrygold Cheddar → tipo de → 🧀 Cheddar → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- Kerrygold, 🪨 Quesos duros, 🧀 Cheddar
Preguntas frecuentes
¿Cuánto madura el Kerrygold Cheddar?
Aged Cheddar madura un año; Reserve Cheddar, un año más.
¿Con qué leche se hace el cheddar Kerrygold?
Con leche de vaca pasteurizada de vacas irlandesas alimentadas con pasto.
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