Kerrygold Skellig

Kerrygold Skellig é um cheddar da marca irlandesa Kerrygold, que pertence à cooperativa Ornua. É feito na Irlanda com leite de vaca pasteurizado de vacas que pastam nos prados irlandeses, apenas com ingredientes naturais: leite, sal, fermentos e enzimas.

O Skellig tem um sabor diferente do cheddar clássico: intenso e levemente ácido, mas com uma doçura evidente que o fabricante compara ao butterscotch, um caramelo de manteiga. A textura junta cremosidade e friabilidade; parte-se facilmente em pedaços e derrete bem.

Como usar: o Skellig pode ser o destaque de uma tábua de queijos com maçãs, peras, nozes e pão; também funciona em molhos de queijo, gratinados, macarrão com queijo e tostas. Combina com sidra, cerveja ale ou um vinho tinto frutado. Guarde-o no frigorífico bem embrulhado e deixe-o meia hora à temperatura ambiente antes de servir.

A marca faz ainda Kerrygold Dubliner, um queijo duro curado de sabor doce e a noz, e Kerrygold Cheddar em vários tempos de cura. O cheddar pertence aos queijos duros.

Por que isto importa para você: o Skellig serve a quem acha o cheddar clássico forte demais, mas quer um sabor marcante com um lado doce.