🍇 Mavrodaphne
Uva tinta del Peloponeso, Grecia, conocida por su vino dulce fortificado.
Mavrodaphne es una variedad de uva tinta de Grecia. Crece en el Peloponeso, alrededor de Patras (Acaya), y en las islas Jónicas, por ejemplo en Cefalonia. El nombre significa «laurel negro»: las bayas son muy oscuras.
La variedad es conocida por su vino dulce fortificado. Para detener la fermentación del mosto se añade alcohol vínico, y el azúcar se queda en el vino. Después el vino se envejece en barricas, a veces según el principio de la solera. El resultado es un vino espeso, de color caoba, con aromas de pasas, café, chocolate y especias. El Mavrodaphne de Patras y el Mavrodaphne de Cefalonia son nombres protegidos para este vino. También existen versiones secas de la variedad.
La Mavrodaphne pertenece al vino griego y a los vinos fortificados. Se sirve con postres, frutos secos y queso, en pequeñas porciones, a temperatura ambiente o ligeramente fría. Es una de las cartas de presentación de la viticultura griega. La graduación suele estar entre 15 y 18 %, por lo que este vino debe disfrutarse con moderación.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Mavrodaphne → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino griego
- Dónde crece
- 📍 Patras, 📜 Achaea, 📍 Cefalonia, 📍 Peloponnese, 📍 Islas Jónicas
- Uva principal en
- 📜 Mavrodaphne of Cephalonia, 📜 Mavrodaphne of Patras
- Vinos elaborados con ella
- 🍷 Vino fortificado
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Mavrodaphne?
Una uva tinta griega conocida por su vino dulce fortificado.
¿Dónde se cultiva?
En el Peloponeso, alrededor de Patras, y en las islas Jónicas como Cefalonia.
¿Qué significa el nombre?
Laurel negro, por lo muy oscuras que son sus bayas.
Qué leer después
- 🗺️ Vino griego — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 📜 Mavrodaphne of Patras — Un tinto dulce fortificado de Mavrodaphne de los alrededores de Patras.
- 📜 Mavrodaphne of Cephalonia — Un tinto dulce fortificado de la uva Mavrodaphne, de la isla de Cefalonia.
- 📍 Peloponnese — La mayor península vinícola del país.
- 📜 Achaea — Vinos locales (IGP) de Acaya, en el norte del Peloponeso, alrededor de Patras.
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