🌿 Parral

La pérgola es un emparrado alto en forma de techo sobre el que crece la vid. Los postes y los travesaños se levantan por encima de la altura de la cabeza, y los brotes crecen hacia arriba y hacia los lados, formando un techo de hojas. Los racimos cuelgan a la sombra.

La pérgola viene de zonas cálidas y de montaña. Es habitual en los Alpes meridionales, por ejemplo en el Trentino-Alto Adigio, en Italia, y en Portugal, Georgia y otros países. Bajo el techo hay espacio libre para caminar, y a veces se cultivan hortalizas y hierbas.

La forma tiene ventajas. Las hojas dan sombra a los racimos, así que las bayas se queman menos con el sol fuerte. El aire circula bien por el dosel, y las enfermedades se propagan más despacio. También tiene inconvenientes: el trabajo por encima de la cabeza es más difícil, y la cosecha puede ser grande, por lo que hay que controlar la calidad.

La pérgola es un tipo de emparrado, un soporte para la vid. A menudo se usa en viñedos de gran altitud, porque eleva la vid por encima del frío que hay cerca del suelo y ayuda a captar el sol. La palabra «pérgola» es italiana.