🍇 Roussanne

La Roussanne es una uva blanca del valle del Ródano, en Francia. A menudo se usa junto con la Marsanne. El nombre está ligado a la palabra «roux», rojizo: las bayas maduras adquieren un tono pardo rojizo. La Roussanne crece en el Ródano Norte, en las denominaciones Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph y Saint-Péray. También se añade a los vinos blancos de Châteauneuf-du-Pape. Se cultiva en Saboya y en el Languedoc. La uva es exigente: madura de forma irregular, es propensa a las enfermedades y tiene cosechas desiguales. Pero con buenos cuidados da vinos con notas de pera, flores, hierbas, miel y frutos secos. Los vinos son ricos, con buena acidez y capacidad de envejecimiento. La Roussanne les aporta elegancia y aroma, y la Marsanne, cuerpo, por eso ambas se mezclan bien. Este coupage es típico de los vinos blancos del Ródano. La Roussanne se sirve con pescado, aves y salsas cremosas. El vino suele beberse no demasiado frío, para que se abran los aromas. La uva admite la crianza, así que los mejores vinos se abren tras varios años.