🍇 Roussanne

La Roussanne è un'uva bianca della valle del Rodano, in Francia. È spesso usata insieme alla Marsanne. Il nome è legato alla parola "roux", rossastro: gli acini maturi assumono una sfumatura bruno-rossastra. La Roussanne cresce nel Rodano settentrionale, nelle denominazioni Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph e Saint-Péray. Viene aggiunta anche ai vini bianchi di Châteauneuf-du-Pape. Si coltiva in Savoia e in Linguadoca. L'uva è esigente: matura in modo irregolare, è soggetta alle malattie e ha raccolti non uniformi. Ma con cure adeguate dà vini con note di pera, fiori, erbe, miele e frutta secca. I vini sono ricchi, con buona acidità e capacità di invecchiare. La Roussanne apporta eleganza e aroma, la Marsanne corpo, ed è per questo che i due si uniscono bene. Questo blend è tipico dei vini bianchi del Rodano. La Roussanne si serve con pesce, pollame e salse cremose. Il vino si beve di solito non troppo freddo, così gli aromi si aprono. L'uva si presta all'invecchiamento, quindi i migliori vini si stappano dopo diversi anni.