🍇 Roussanne

A Roussanne é uma casta de vinho branco do vale do Ródano, em França. Muitas vezes é usada junto com a Marsanne. O nome está ligado à palavra «roux», avermelhado: os bagos maduros adquirem um tom castanho-avermelhado. A Roussanne cresce no Ródano Norte, nas denominações Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph e Saint-Péray. Também é acrescentada aos vinhos brancos de Châteauneuf-du-Pape. Cultiva-se na Saboia e no Languedoc. A casta é exigente: amadurece de forma irregular, é suscetível a doenças e tem colheitas desiguais. Mas, com bons cuidados, dá um vinho com notas de pera, flores, ervas, mel e frutos secos. Os vinhos são ricos, com boa acidez e capacidade de envelhecimento. A Roussanne traz-lhes elegância e aroma, e a Marsanne corpo, por isso as duas combinam bem. Este lote é típico dos vinhos brancos do Ródano. A Roussanne serve-se com peixe, aves e molhos cremosos. O vinho bebe-se normalmente não muito frio, para que os aromas se abram. A casta presta-se ao envelhecimento, por isso os melhores vinhos são abertos após vários anos.