🍇 Roussanne

Roussanne ist eine weiße Weintraube aus dem Rhônetal in Frankreich. Sie wird oft zusammen mit Marsanne verwendet. Der Name hängt mit dem Wort „roux“, rötlich, zusammen: Reife Beeren nehmen einen rostbraunen, rötlichen Ton an. Roussanne wächst im Nördlichen Rhônetal, in den Appellationen Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph und Saint-Péray. Sie wird auch den Weißweinen von Châteauneuf-du-Pape beigemischt. Sie wird in Savoyen und im Languedoc angebaut. Die Traube ist anspruchsvoll: Sie reift launisch, ist anfällig für Krankheiten und hat ungleichmäßige Erträge. Mit guter Pflege ergibt sie aber einen Wein mit Noten von Birne, Blüten, Kräutern, Honig und Nüssen. Die Weine sind reich, mit guter Säure und der Fähigkeit zur Reifung. Roussanne bringt Eleganz und Aroma, Marsanne Fülle, deshalb verbinden sie sich gut. Diese Cuvée ist typisch für die Weißweine des Rhônetals. Roussanne passt zu Fisch, Geflügel und cremigen Saucen. Der Wein wird meist nicht zu kalt getrunken, damit sich die Aromen entfalten. Die Traube eignet sich für die Reifung, daher öffnet man die besten Weine erst nach einigen Jahren.