📜 Sherry
El famoso vino fortificado del triángulo de Jerez, Sanlúcar y El Puerto de Santa María.
El Jerez es un famoso vino generoso de Andalucía, en el sur de España. Se elabora en la zona conocida como el Triángulo del Jerez: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María. El nombre está protegido como DOP, y solo el vino de esta zona puede llamarse jerez.
La uva principal es la Palomino, blanca. Para los jereces dulces se usan la Pedro Ximénez y la Moscatel de Alejandría. Primero se elabora un vino blanco seco, y después se añade aguardiente de uva. Así el vino es más fuerte, normalmente entre 15 y 22 grados de alcohol.
Después el jerez se cría en un sistema especial llamado solera: las barricas se apilan en filas, y el vino pasa poco a poco de las más jóvenes a las más viejas. Así se mantiene un sabor constante de año en año. Hay estilos variados: fino y manzanilla secos, amontillado y oloroso más llenos, y tipos dulces.
El jerez puede tomarse como aperitivo, usarse en la cocina o servirse con postre. Como cualquier vino generoso, contiene mucho alcohol, así que conviene tomarlo en porciones pequeñas.
Relaciones
- Dónde está
- 📍 Jerez (Marco de Jerez)
- Uvas principales
- 🍇 Palomino, 🍇 Uva Pedro Ximénez, 🍇 Moscatel de Alejandría
- Vinos
- 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino fortificado, 🍷 Vino dulce
Preguntas frecuentes
¿Qué es el jerez?
Un vino generoso de Andalucía elaborado alrededor de Jerez, Sanlúcar y El Puerto de Santa María.
¿Con qué uvas se elabora el jerez?
Sobre todo Palomino; los tipos dulces usan Pedro Ximénez y Moscatel de Alejandría.
¿Qué es una solera?
Un sistema de crianza en el que el vino pasa de barricas más jóvenes a más viejas para lograr un sabor constante.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.