📜 Sherry
Il celebre vino liquoroso del triangolo tra Jerez, Sanlúcar e El Puerto de Santa María.
Lo Sherry, in spagnolo Jerez, è un celebre vino liquoroso dell'Andalusia, nel sud della Spagna. Si produce nella zona nota come triangolo dello Sherry: Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda ed El Puerto de Santa María. Il nome è protetto come DOP, e solo il vino di quest'area può chiamarsi sherry.
L'uva principale è il Palomino bianco. Per gli sherry dolci si usano Pedro Ximénez e Moscato d'Alessandria. Prima si produce un vino bianco secco, poi vi si aggiunge acquavite di vino. Questo rende il vino più forte, di solito con 15–22 gradi alcolici.
Lo sherry viene poi affinato con il speciale sistema della solera: le botti sono impilate in file, e il vino passa gradualmente dalle botti più giovani a quelle più vecchie. Così il gusto resta costante di anno in anno. Gli stili variano: fino e manzanilla secchi, amontillado e oloroso più pieni, e tipi dolci.
Lo sherry si può bere come aperitivo, usare in cucina o servire con i dessert. Come ogni vino liquoroso, contiene molto alcol, quindi va sorseggiato in piccole dosi.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Sherry ← uva principale di ← 🍇 Pedro ximénez → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Dove si trova
- 📍 Jerez (Marco de Jerez)
- Vitigni principali
- 🍇 Palomino, 🍇 Pedro ximénez, 🍇 Zibibbo
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Vino liquoroso, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Che cos'è lo sherry?
Un vino liquoroso dell'Andalusia, prodotto intorno a Jerez, Sanlúcar ed El Puerto de Santa María.
Da quali uve si ottiene lo sherry?
Soprattutto Palomino; i tipi dolci usano Pedro Ximénez e Moscato d'Alessandria.
Che cos'è la solera?
Un sistema di affinamento in cui il vino passa da botti più giovani a botti più vecchie per un gusto costante.
Cosa leggere dopo
- 📍 Jerez (Marco de Jerez) — Suoli calcarei di albariza, patria dello sherry.
- 🍇 Zibibbo — Antico vitigno Moscato bianco usato per il vino, per l'uva passa e per la tavola.
- 🍷 Vino dolce — Vino ricco di zucchero, bevuto con il dessert o al posto del dessert.
- 🍇 Pedro ximénez — Vitigno bianco dell'Andalusia; i suoi acini parzialmente appassiti danno lo Sherry dolce.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.