📍 Távora-Varosa

Távora-Varosa es una pequeña zona vinícola de montaña en el norte de Portugal, al sur del valle del Duero, alrededor de los ríos Távora y Varosa. Forma parte de la viticultura portuguesa. El nombre une dos ríos, y los viñedos suelen estar entre 500 y 800 metros. El clima es más fresco que en el vecino Duero, y los suelos son de granito y pizarra.

La zona es conocida sobre todo por sus vinos espumosos elaborados por el método tradicional, como en Champagne, con segunda fermentación en botella. Utilizan uvas locales y las internacionales Chardonnay y Pinot Noir. Entre los blancos locales figuran Malvasia Fina, Cerceal y Gouveio.

Además de los espumosos, la zona elabora vinos blancos, rosados y tintos tranquilos. El clima fresco les da buena acidez y frescura. Junto a los viñedos crecen también manzanos: la zona es conocida también por su fruta.

Távora-Varosa interesa a quien quiera probar el espumoso portugués. El Duero y el Dão están cerca, pero Távora-Varosa destaca por su frescura y sus espumosos. El espumoso portugués combina bien con los entrantes, el pescado frito y el queso local. Para quien viaje al valle del Duero, Távora-Varosa es una parada cómoda: la zona está cerca y muestra un estilo muy diferente, fresco y frío, del vino portugués.