🪨 Pizarra

La pizarra es una roca estratificada que se divide fácilmente en láminas finas. Se forma a partir de arcilla y otras rocas sedimentarias bajo presión y calor, y por eso está compuesta por capas densas. La pizarra puede ser gris, azul, negra o marrón.

Para las uvas este suelo es especial. Las raíces de la vid se meten entre las capas, profundamente en el suelo, buscando agua y nutrientes. El suelo es pobre, y la vid lucha por sobrevivir, así que las bayas son pocas pero concentradas. La pizarra retiene bien el calor: se calienta de día y se lo devuelve a la vid por la noche. Además deja drenar el agua con libertad.

El ejemplo más conocido es el valle del Duero, en Portugal, especialmente el Alto Duero. Allí las uvas para el oporto y los tintos secos crecen en laderas de pizarra. Suelos parecidos existen en el Mosela, en el Ródano y en el Priorat. La pizarra forma parte de la idea general del suelo. Una roca emparentada es la lutita, más blanda y de capas finas. Los vinos de suelos de pizarra suelen describirse como minerales.